Ontbijt
Een ontbijt is een in de ochtend genuttigde maaltijd, voor de meeste mensen de eerste maaltijd van de dag.
Inhoud |
[bewerk] Ontbijt in Nederland
Een typisch traditioneel Nederlands ontbijt bestaat voornamelijk uit een lichte broodmaaltijd. Men kiest, naar gelang de individuele smaak, bijvoorbeeld een plak volkorenbrood of wittebrood, en smeert daarop boter of margarine, en daar weer op een keuze uit broodbeleg, zoals kaas, jam, hagelslag, pindakaas, ham (of andere soorten dungesneden plakjes vlees).
Naast, of in plaats van de belegde boterham eet men ook wel een beschuit, roggebrood of ontbijtkoek, krentenbrood, een gekookt ei, of een kommetje pap.
Men drinkt vaak een kop thee (zonder melk, maar met suiker), of koffie, of een glas melk of karnemelk, een glas (versgeperst) sinaasappelsap.
Andere soorten voedsel die onderdeel zijn gaan uitmaken van het Nederlandse ontbijt zijn croissants, drinkontbijt en fruitontbijt, knäckebröd, ontbijtgranen zoals muesli of andere cereals. Ook soorten yoghurt en kwark met fruit. Op zon- en feestdagen soms suikerbrood of krentenbrood met amandelspijs.
[bewerk] Ontbijt in het Verenigd Koninkrijk
Tot het traditionele Engels ontbijt behoren toast met (roer)eieren of gebakken eieren, plakjes uitgebakken bacon, worstjes en witte bonen in tomatensaus, maar ook zoete cake-jes (een ontbijt bestaande uit toast met jam, vers fruit, koffie, en jus d'orange wordt in Engeland "continental breakfast" genoemd).
[bewerk] Ontbijt in de Verenigde Staten
In de Verenigde Staten wordt bij het ontbijt vaak gewone toast of french toast, wafels, pannenkoeken of gebakken aardappelen ("hash browns") gegeten. Ook hier plakjes uitgebakken bacon, met een gebakken ei, en veel koffie.
[bewerk] Ontbijt in Midden- en Zuid-Amerika
In Midden- en Zuid-Amerikaanse landen is het niet ongewoon om kliekjes van de avondmaaltijd van de voorgaande dag, koud of warm, als ontbijt te nuttigen, iets dat niet in de laatste plaats bijdraagt aan het vaak eenzijdige voedingspatroon in Latijns-Amerikaanse landen.
[bewerk] Noodzaak ontbijt
Het ontbijt is belangrijk om het lichaam op gang te brengen. Als er in de nacht geen voeding binnenkomt, dikt gal in.
Het is belangrijk een ontbijt te nuttigen, waarin vettten voorkomen, dus kaas of margarine op brood: dan stort de gal zich uit en kan niet verder indikken. Verder indikken kan op den duur galstenen veroorzaken. Een goed ontbijt geeft een goede start van de dag. Er mag ± 1/3 van de dagelijks benodigde voedingsstoffen in het ontbijt voorkomen. Als het ontbijt te klein is, kan een te lage bloedglucosewaarde ontstaan en daardoor concentratiegebrek. Een te klein ontbijt veroorzaakt ook de zin in snoep tussendoor. Grote maaltijden zorgen ervoor dat er veel bloed naar de darmen stroomt, zodat de vertering verwerkt kan worden; een ontbijt moet niet al te groot zijn, anders ontstaat een moe gevoel.
