Syrah

Wikipedia

**VIN**
Vin Vinrankor Lista över vindruvor Lista över vinregioner Rött vin Vitt vin Rosévin Mousserande vin Starkvin

Syrah är en vindruva av arten Vitis vinifera och är den vanligaste blå druvan i Norra Rhône. Se även Rhôneviner. Den ger kraftiga viner med höga halter av syra, garvsyra och färgämnen. I Australien och Sydafrika är druvan känd under namnet Shiraz.

Druvan har blivit alltmer populär på grund av att den odlas alltmer både i södra Frankrike (Rhoneviner) och i den Nya världen, framförallt i Australien, och på grund av dess kraftiga och angenäma smak. Shiraz är också druvan i det som betraktas som Australiens bästa och mest berömda rödvin Grange.

[redigera] Historia

Ursprunget är legendomspunnet. Det har hävdats att den ursprungligen kommer från Persien och därmed har fått sitt namn från staden Shiraz. Andra hävdar att den kommit från Egypten via Sicilien till Rhône. Det mest troliga är dock att den har sitt ursprung i just Rhône och har utvecklats ur en druva som fanns där tidigare vid namn Allobrogica. DNA-profilering, ett samarbete mellan Davies University California och Franska Nationella Agronomiska Arkivet i Montpelleier, visar att Syrah genetiskt är en korsning mellan två relativt okända druvsorter, Mondeuse Blanc och Dureza. Till Australien kom den 1832. Den fördes dit av skotten James Busby.

[redigera] Smak

I unga viner har smaken ovanligt mycket doft för ett rödvin. Nejlikor, violer, exotiska blommor och örtkryddor brukar användas i beskrivningarna. Rök är en annan ofta förekommande beskrivning, särskilt i viner från Rhônedistriktet Côte-Rôtie. När vinerna mognat får de ofta en smak av vilt, läder, choklad och tobak.

I Australien är vinerna ofta kraftiga, men smakerna mjukare, med toner år sötlakrtis och bränt gummi. De har ofta mer frukt såsom körsbär och svarta vinbär.

I Sydafrika förekommer både fransk stil och australisk stil på Syrah-vinerna. Ofta stavas de också efter karaktären: "Syrah" om vinet är i fransk stil, "Shiraz" om vinet är av australisk stil.

[redigera] Beständighet

Syrah är mycket lagringstålig på grund av dess stora innehåll av tanniner. Finare årgångar av finare viner kan lagras och utvecklas i decennier. Tio år efter buteljeringen kan vara ett bra riktmärke om man vill få ut så mycket som möjligt av upplevelsen att dricka vin på Syrahdruvan.

I Australien och Kalifornien blandas Syrah ofta med Cabernet Sauvignon.

Den här artikeln är hämtad från http://sv.wikipedia.org../../../s/y/r/Syrah.html

Kategorier: Vin | Vindruvor