Stjerneanis
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
| Stjerneanis | |
|---|---|
 |
|
| Vitenskapelig(e) navn: |
Illicium verum |
| Norsk(e) navn: | Stjerneanis |
| Hører til: | stjerneanisfamilien, Illiciales, dekkfrøede planter |
| Habitat: | |
| Utbredelse: | Nordøst-Kina |
Stjerneanis (eller om man vil, kinesisk stjerneanis for å skille den fra japansk stjerneanis som er giftig) er et krydder som minner sterkt om anis i smak.
Krydderet utvinnes fra frukten av planten.
Den benyttes i det kinesiske kjøkken, og i mindre grad i Sørasia og Indonesia. Stjerneanis inngår også som ett av krydrene i det kinesiske femkrydderet. Frøene kan også tygges etter måltidet for å fremme fordøyelsen.
Stjerneanis inneholder anethol, samme ingrediens som gir den botanisk ubeslektede anisen sin smak. Dermed er den også blitt tatt i bruk i Vesten når man leter etter et billigere alternativ til anis for bakverk og i likørproduksjon.
Stjerneanis er også blitt benyttet medisinsk, da gjerne i te - den skal ha en virkning mot kolikk og revmatisme.
