Edik
Edik is de Noord-Nederlandse naam voor azijn.
Deze aanduiding wordt ook gebruikt voor "azijnen" die minder dan 4% azijnzuur hebben en wettelijk geen azijn mogen worden genoemd.
Een Drents recept is bonen met edik. Het recept is eenvoudig. Over de gekookte bruine bonen wordt een flinke scheut azijn gegoten. Dan wordt er nog een lepel stroop toegevoegd. Smullen maar...
Edik voor azijn is ook een veel gevraagd woord in kruiswoordpuzzels.
Het woord is origineel afkomstig uit het Deense woord Eddike, dat door de handel met Groningen naar het Gronings is gebracht. Later heeft het Drents dit woord over genomen. In het Fries bestaat hier weer een verbastering van: jittik.
Categorieën: Azijn | Drenthe | Groningen
