Stroop
Stroop (uit het Arabisch šarab via Latijn siropus) is een dikke, visceuze, geconcentreerde vloeistof waarin een grote hoeveelheid suikers zijn opgelost. Stroop bevat ongeveer 1125 kJ (= 270 kcal.) per 100 gram product, ruim de helft van stroop bestaat uit suikers.
Het woord siroop wordt vaak gebruikt voor iets dunnere stropen (bijv. limonadesiroop).
Stroop of siroop kan worden gebruikt als basis voor geneesmiddelen of als voedingsmiddel, waarbij er allerlei smaakstoffen zoals sinaasappel of kaneel kunnen worden toegevoegd.
In de natuur komt een stroopsoort als honing voor. Door het hoge suikergehalte is het, afgesloten van lucht, zonder koeling lang houdbaar.
[bewerk] Soorten
Stroop wordt traditioneel van appels en/of peren gemaakt, zo ontstaan respectievelijk appelstroop, perenstroop en peren/appelstroop. Als er fris-zure appels worden gebruikt is er sprake van rinse appelstroop. Behalve deze traditionele stropen, is er vandaag de dag een keur aan stropen te verkrijgen: bosbessenstroop, appel/kaneelstroop, bietenstroop, enz. Als surrogaat wordt ook aardappelstroop gebruikt.
[bewerk] Merken
Bekende stroopmerken zijn Canisius, Fruitesse, Hero, Sicof en Timson.
 |
Voor woordenboekinformatie, zie de pagina stroop op WikiWoordenboek |
