Custard
Custard is een mengsel van eieren en melk dat verdikt wordt door het te koken. In de meeste gevallen wordt het gebruikt als een nagerecht, maar het wordt ook gebruikt voor het maken van puddingen, quiche en andere type gerechten.
Voor een nagerecht wordt het vaak gebruikt in combinatie met vanille en suiker of een andere zoetstof. Dan vormt het de basis voor vla, pudding en desertsauzen. Custard wordt ook regelmatig toegepast in gebak. In de Frankrijk keuken wordt het ook regelmatig gebruikt, het is onder andere terug te vinden in crème brûlée.
Custard is een belangrijk bestandsdeel in diverse nagerechten in meerdere landen, zoals: Engeland, Frankrijk, Portugal, Spanje, Italië en Australië.
Tegenwoordig is custard ook in poedervorm te verkrijgen.
Categorieën: Zuivel | Saus | Nagerecht
