Atkins-dieet
Het Atkins-dieet is opgezet door de Amerikaanse arts Robert Coleman Atkins. Atkins brak met bestaande inzichten op voedingsgebied en introduceerde een dieet dat was gebaseerd op inname van zeer beperkte hoeveelheden koohydraten.
Inhoud |
[bewerk] Theorie van het dieet
Het Atkins-dieet gaat er van uit dat het sterk gestegen gebruik van geraffineerde koolhydraten (suiker, fructose en meel) in de 20ste eeuw verantwoordelijk is voor de grote toename van stofwisselingsproblemen zoals overgewicht. Na het eten van veel koolhydraten wordt er veel insuline geproduceerd door de alvleesklier. Te veel koolhydraten betekent een overproductie van insuline en daarmee ontstaan diverse stofwisselingsproblemen. Inname van te veel koolhydraten zorgt ook voor wisselende bloedsuikerniveaus (hoeveelheid koolhydraten in vorm van glucose in het bloed) en dit kan stemmingswisselingen, depressie en slaapproblemen veroorzaken. Het Atkinsdieet stabiliseert de productie van insuline en het bloedsuikerniveau waardoor hongeraanvallen voorkomen worden. Dit doet het dieet door het lichaam te dwingen over te schakelen op een vet-stofwisseling waardoor de koolhydraat-stofwisseling meer rust krijgt.
De theorie van Atkins is zeer omstreden; artsen en voedingsdeskundigen waarschuwen voor de langetermijngevolgen van een dieet met relatief veel vet. Voedingsdeskundigen raden aan dat mensen hun eetgewoonten baseren op de schijf van vijf, waarin ook koolhydraten belangrijk zijn.
[bewerk] Fasen in het Atkins dieet
Het is verstandig om vooraf een bezoek te brengen aan een dokter zodat er onder andere gekeken kan worden naar de bloeddruk en cholesterolniveau. In alle fasen is het belangrijk om ongeraffineerd voedsel te gebruiken met een laag GI.
[bewerk] Fase 1: Introductie
Doel van deze meest beperkende fase is het lichaam te dwingen om de vetten te verbranden (ketose). Deze fase gaat gepaard met veel gewichtsverlies. Omdat deze fase zo zwaar is mag men dit slechts 14 dagen lang doen. De belangrijkste kenmerken van deze fase zijn:
- maximaal 20 gram koolhydraten per dag, onbeperkt vet en eiwitten
- veel koolhydraatarme groenten maar geen fruit
- geen koolhydraatrijk voedsel zoals aardappel, granen, brood
- onbeperkt kip, vlees kaas, boter en eieren
- geen koffie en alcoholische dranken
- veel water drinken
- tekorten aanvullen met voedingssupplementen (vitamines, mineralen en antioxidanten)
- deze fase stopt na 14 dagen
[bewerk] Fase 2: Verder gewichtsverlies
Doel van deze fase is om door te gaan met het verbranden van vetten en het lichaamsgewicht te verminderen maar met een milder dieet.
- hetzelfde dieet als in fase 1 maar met meer koolhydraten
- elke week moet er 5 gram extra koolhydraten genomen worden t.o.v. de voorgaande week
- deze toename van koolhydraten gaat door totdat het gewichtsverlies net niet stopt
- tekorten aanvullen met voedingssupplementen (vitamines, mineralen en antioxidanten)
- de fase stopt wanneer men 5 kg van het streefgewicht af zit
[bewerk] Fase 3: Voorbereiding op de handhavingsfase
Doel van deze fase is om een ideale in te nemen koolhydraten hoeveelheid te bepalen waarbij men niet afvalt en ook niet aankomt.
- hetzelfde dieet als in fase 2 maar met meer koolhydraten
- geleidelijk aan moeten er meer koolhydraten genomen worden
- de toename stopt wanneer men op gewicht blijft
- tekorten aanvullen met voedingssupplementen (vitamines, mineralen en antioxidanten)
- deze fase gaat vanzelf over in fase 4
[bewerk] Fase 4: Levenslange handhavingsfase
Doel van deze levenslange fase is om niet terug te vallen in ongezond eten waardoor men weer aankomt.
- hetzelfde dieet als in fase 3
- de hoeveelheid koolhydraten per dag blijft gelijk
- het is een fase waarin meer gevarieerd wordt met diverse producten
- het gebruik van suiker blijft verboden
- wanneer het gewicht weer toeneemt moet de hoeveelheid koolhydraten weer wat verminderd worden
- tekorten aanvullen met voedingssupplementen (vitamines, mineralen en antioxidanten)
