Amfifiel
Een amfifiele verbinding bevat zowel hydrofobe als hydrofiele groepen.
Een hydrofobe groep is waterafstotend. Een lange koolwaterstofketen, met de formule CH3 (CH2)n (n tussen de 4 en 16) is hydrofoob. Een hydrofobe groep heeft het karakter van een apolaire verbinding.
Een hydrofiele groep heeft een polair karakter en trekt daardoor water aan. Hydrofiele groepen zijn:
- Anionen, bijvoorbeeld:
- Kationen (Amfifiele verbindingen met kationen zijn meestal niet biologisch afbreekbaar)
- amfotere moleculen
- Niet-ionogene verbindingen (bijvoorbeeld een polymeer met polaire groepen)
- Blok copolymeren