Mejeri
Wikipedia
Ett mejeri är en fabrik där mjölkprodukter förädlas. I proceduren ingår separering, pastörisering, standardisering och homogenisering. Mjölk kan i ett mejeri förädlas till filmjölk, yoghurt, smör, grädde, ost, messmör och kvarg.
Mejeribranschen tillhör ett av de områden som under det senaste århundrandet utsatts för en hårdhänt rationalisering. Från att gårdarna själva tog hand om sin egen mjölk, började man sälja vidare mjölken till närmaste mejerier som ofta fanns på bynivå vilka som i sin tur slogs samman till allt större enheter.
De största mejeriföretagen i Sverige är Arla, Skånemejerier, Norrmejerier och Milko. Tidigare var branschen hårt uppdelad mellan dessa fyra aktörer som hade hand om var sin landsdel. Dessa skillnader håller alltmer och mer på att suddas ut.
