Tokaj (wino)
Z Wikipedii
Tokaj - białe deserowe wino węgierskie produkowane z podsuszonych winogron w północno - wschodnich Węgrzech w okolicach miasta Tokaj leżącego wśród wzgórz Zemplen w dolinie dopływu Cisy Bodrog.
Rozróżnia się 2 główne rodzaje tokaju: Szamorodni - (nazwa polskiego pochodzenia) otrzymywany z moszczu tłoczonego z nieprzebranych winogron i Aszu - dosładzany wybranymi podsuszonymi winogronami. Znane i cenione w Europie już od XV wieku. Tokaj powstaje przede wszystkim ze owoców szczepu furmint (nazywa się tak także lżejszą odmianę wina), który stanowi 70 proc. uprawianych w rejonie latorośli.
Do 2006 roku we francuskiej Alzacji wyrabiano wino ze szczepu pinot gris, także nazywane tokajem.