Xylitol
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Opprydning: Denne artikkelen trenger en opprydning for å oppnå en høyere standard. Du kan hjelpe Wikipedia med å forbedre den.Xylitol er et sukkeralkohol som smaker søtt og blir brukt som et søtningsmiddel og har E-nummer E 967. Det er et hvitt, nesten luktfritt krystallinskt pulver, og blir brukt som ersatning for sukker. Xylitol er lettoppløslig i vann, men meget tungt oppløselig i etanol.
Xylitol kalles også for bjørkesukker, da det oftest framstilles av hemicellulosen, xylan, i bjørkeved, (avledet xylo, av gresk xylon, som betyr "tre"). Av xylan utvinnes deretter xylos, som sammen med hydrogengass under høyt trykk reduseres til xylitol.
Xylitol brukes ofte i tyggegummi og tabletter, da studier har vist at det motvirker karies. Studier har også vist at xylitol hemmer vekst av visse bakterier, og dermed forhindrer ørebetennelse hos barn.
[rediger] Fakta
|
Lewisstruktur:
H
|
O
|
H-C-H
|
H-C-O-H
|
H-O-C-H
|
H-C-O-H
|
H-C-H
|
O
|
H
|
