Grappa (drank)
Grappa is een Italiaanse gedestilleerde alcoholische drank, die vervaardigd wordt uit destillatie van restanten van de druiven na de wijnbereiding. Oorspronkelijk was het een manier om de overtollige trosdruiven niet te hoeven weggooien aan het einde van het seizoen.
De smaak van een grappa, net zoals bij wijn, hangt af van het type druif, de kwaliteit ervan en de vaten waarin ze gerijpt wordt. Grappa heeft een alcoholpercentage tussen de 37,5% en 60%. De wet geeft hier enkel een vast minimumgehalte alcohol op, maar echter geen maximum.
Om de drank zachter en zoeter te maken worden soms fruitsiropen aan grappa toegevoegd. Jonge grappa wordt koud geserveerd, maar wordt zelden of nooit gemengd met andere dranken. Betere, oudere grappatypen worden op kamertemperatuur gedronken om de smaak beter gewaar te worden. Grappa wordt ook wel toegevoegd aan koffie, voor een caffè corretto (een juiste, correcte koffie).
