Filipijnse keuken
| Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst |
|
Bereidingstechnieken en benodigdheden |
| Ingrediënten en soorten voedsel |
|
Kruiden en specerijen |
| Regionale keukens |
|
Westers - Latijns-Amerika |
| Culinaire Geschiedenis |
|
Oud-Egyptische keuken |
| Zie ook: |
| bewerken |
De Filipijnse keuken is, net als de Filipijnen zelf, door de eeuwen heen onder invloed van verschillende culturen geëvolueerd. Ze is beïnvloed door de Chinese, Maleisische, de Spaanse, en in mindere mate door de Amerikaanse en Indiase cultuur, wat geresulteerd heeft in een unieke, multiculturele combinatie van ingrediënten en gerechten. De schotels varieren van een eenvoudige maaltijd van vis en rijst tot rijk gevulde paella's en cocidos.
Enkele populaire gerechten zijn lechon (een in zijn geheel geroosterd varken), longanisa (inheemse worst); tortas (eierwraps), Pan de sal (broodjes), adobo (kip en/of varkensvlees dat in knoflook, sojasaus, en azijn wordt gesmoord), kalderetang kambing (rijke geitenstoofpot), kare-kare (ossenstaart, rundvleesbrokken en/of pens gekookt in pindasaus), sinigang (een tom yam - achtig gerecht), pancit (geroerbakte pasta), Lumpia (verse of gebakken loempia's) en halo-halo (een koud gemengd fruitdessert).
Inhoud |
[bewerk] Geschiedenis
Toen de eerste restaurants in 19de eeuw werden gevestigd, werd Chinees voedsel de hoofmoot van de zogenaamde pansiteria's, waarbij het voedsel Spaanse namen kreeg. Comida China (Chinees voedsel) omvat arroz caldo (rijst en kippenhaverbrij), en morisquetatostada (gebakken rijst). De invloed van de Spanjaarden op het voedsel kwam zowel van Spanje zelf als uit Mexico, aangezien De Filipijnen in eerste instantie door de onderkoning van Mexico werden geregeerd.
Andere culturen die de Filipijnse keuken beïnvloed hebben in de loop der jaren zijn de Franse, de Italiaanse, die uit het Midden-Oosten, de Japanse, de Thaise en de Vietnamese. Daarnaast zijn culinaire gewoonten uit China, Spanje, Mexico en de Verenigde Staten in die van de Filipijnsen geïntegreerd. [1]
[bewerk] Buitenlandse invloeden
[bewerk] Spaanse invloed
Spanje heeft de Filipijnen bijna 400 jaar overheerst. Culinaire historici claimen dat hierdoor zo'n 80% van de Filipijnse gerechten van Spaanse origine zijn. Omdat de Spanjaarden tot de eilite van het land behoorden, waren ook de gerechten van de Filipino's uit de elite Spaans georiënteerd. Veel van de gerechten die traditioneel geserveerd worden op de Filipijnse fiestas en speciale gelegenheden dragen nog steeds Spaanse namen zoals: relleno, morcon, paella, callos, embutido en caldereta. [2]
[bewerk] Chinese invloed
Nog voor de Spanjaarden in de Filipijnen arriveerden, werd het land reeds aangedaan door Chinese handelaren. Veel handelaren vestigden zich er uiteindelijk ook. Zij introduceerde het roerbakken en het frituren. Ook werden pasta gerechten als bihon, miki, sotanghon, mami, lomi en miswa geintroduceerd. Gezamelijk worden deze gerechten ook wel aangeduid als pancit. Restaurantjes die deze gerechten serveren worden ook wel panciterias genoemd. Naast genoemde invloeden introduceerde de Chinezen ook het gebruik van de soja producten. [3]
[bewerk] Westerse invloed
Als gevolg van westerse invloeden, zijn de Filipino's overgestapt van het eten met de handen naar het eten met bestek. Hierbij is het gebruik van een lepel en een vork het gebruikelijkst. De lepel wordt vaak gebruikt als een soort mes om eten in kleinere stukjes te scheuren. [4]
[bewerk] Basisbestanddelen van de Filipijnse keuken
Het basisbestanddeel van Filipijnse gerechten is rijst. Net als de meeste Aziatische landen (met uitzondering van Noord-China), wordt rijst (kanin) verbouwd en gegeten. De rijst wordt eenvoudigweg gekookt. Er zijn echter vele manieren om rijst en rijstebloem te gebruiken. Het wordt onder andere gebruikt in cakejes, zoetigheden, en andere smakelijke snacks. Wanneer de gekookte rijst met knoflook wordt gebraden, wordt het sinangag genoemd. Dit wordt vaak geserveerd met gebakken eieren en tocino (gezoet cured vlees) of longganisas als bestanddeel van het ontbijt. De andere inheemse basis ingredienten zijn maïs, bananen en brood.
Vis en schelpdieren zijn ook erg populair in de Filipijnen. Tilapia, Melkvis (bangus); Rode koraalbaars (lapu-lapu); Garnalen (hipon); Makreel (galunggong); Mosselen (tahong); Tweekleppige schelpdieren (tulya); grote en kleine krabben - (alimango of alimasag); maar ook vissen als de Marlijn en Inktvis (pusit) zijn gewilde vangsten. Verder zijn ook populair: Zeekomkommer, Zee-egel, Zeeoor, Paling, en Zeewier.
Vis wordt gewoon gezouten en gefrituurd (pinirito) gegegeten als een eenvoudige maaltijd met rijst en groenten. De grotere vissen kunnen worden ingesneden en in een zure bouillon (die bekend staat als sinigang naisda) worden gekookt, gesudderd in azijn en peper (paksiw) of gebarbequed op houtskool (inihaw). Diegenen die haute-cuisine verkiezen eten hun vis escabeche (in een zoetzure saus) of relleno (zonder graat en gevuld). Vis wordt ook wel gerookt (tinapa) en in de zon gedroogd (daing), waardoor het de hele dag opgediend kan worden.
Het hele jaar door worden diverse wortelgewassen geoogst. Enkele voorbeelden van veel gebruikte gewassen zijn aardappels, de wortelen, de taro (gabi), de maniok (kamoteng kahoy), de paarse yam (ube), en de zoete yam (kamote). Kamote kan worden fijngehakt, met bruine suiker worden bestrooid en worden gebraden en doorstoken. Dit resulteert dan in een kamote-ketting (een populaire gekarameliseerde snack).
Het eten in de Filipijnen wordt vaak gegeten met een dipsaus (sawsawan). Gebakken voedsel wordt vaak in plaatselijke azijn gedoopt of in een dipsaus gemaakt van sojasaus, calamansi-sap en azijn. Ook vissaus (patis) vis/garnalensaus ('bagoong) en vermalen gember (luya) wordt vaak toegevoegd aan de gerechten tijdens het koken of bij het serveren.
[bewerk] Ontbijt
Een traditioneel ontbijt wordt gediend op een verscheidenheid van manieren:
- Tapsilog -/kraan-sĭ-logboek/is een acroniem voor tapa (gemarineerde dun gesneden lapjes vlees, gelijkend op schokkerig rundvlees) sinangag (het Filipijnse knoflook braadde rijst) en itlog (ei, gewoonlijk gebraden zonnige kant omhoog). Tapsilog wordt gewoonlijk gediend met gesneden tomaten of azijnsaus.
- Tosilog -/tô-sĭ-lôg/is een acroniem voor Tocino (gezoete genezen varkensvlees of kippenborst), sinangag (gebraden rijst), itlog (gebraden eieren). Tosilog wordt ook gediend met of gesneden tomaten, azijn of atchara (zoete ingelegde papaja).
- Longsilog -/lang-sĭ-lôg/is een acroniem voor Longganisa (zoete en kruidige worsten van of provincie Lucban, Pampanga, of Vigan) Sinangag (gebraden rijst) en itlog (gebraden eieren). Longsilog wordt ook gediend met of gesneden tomaten, azijnsaus of achara (zoete ingelegde papaja).
- Champorado -/champ-ô-rə-Dô/is de pudding van de chocoladerijst gelijkend op een chocoladehavermeel, niet die met Mexicaan Champurrado moet worden verward] dat een hete chocoladedrank is
- Pan DE Sal - die uit het Spaanse „gezouten brood“ wordt afgeleid. Het tegendeel aan zijn naam, het is een zoet broodje dat met boter, jam kan worden uitgespreid, pindakaas, condenseerde gevulde melk of marmelade
- Kesong puti - is een vaste witte kaas die van Carabao wordt gemaakt] 'smelk.
- Daing NaBangus -/də-ĭN-nə-bə-Ngus/het betekenen van zoute droge bandeng. Het heeft bandeng gemarineerd die met sinangag en gebraden eieren wordt gediend. Het wordt ook gediend met of gesneden tomaten, azijnsaus of achara (zoete ingelegde papaja).
[bewerk] Merienda
Merienda , wordt beschouwd de „als in-tussen-maaltijd“ snack. Merienda wordt gewoonlijk gedaan in de middagen, maar ochtendmerienda is niet unheard van. Het is gelijkaardig aan ochtend en middag thee, school reces of tapas. Filipijners hebben een aantal traditionele opties met chaa /tsaa (thee te nemen]), koffie/kape (koffie) of mainit Na tsokolate (hete chocolade).
De broden zoals pan DE sal (broodjes) en ensaymada (boterachtige zoete broodjes met kaas), en diverse soorten rijstcakes ( kakanin ) worden zoals Kutsinta , pichi-Pichi , Palitaw , Biko , en Suman gediend. Anderen omvatten savories: kleine gedeelten pancit kanton of be*wegen-gebraden noedels, empanada /empanaditas , dat zijn vleespastei s barstend met fijngehakt varkensvlees, erwten en zoete rozijnen, of een kom van puto (de zoete gestoomde muffins van de rijstbloem) en dinuguan (een kruidige en tangy hutspot van varkensvlees en bloed). Andere snoepjes zoals, Hopia (gebakjes gelijkend op de maan cakes die met zoete op smaak gebracht boondeeg, soms) en Bibingka (zoete hete rijstcakes met gezouten eieren en kaas op bovenkant) worden gevuld zijn ook favorieten.
[bewerk] Pulutan
Pulutan is een woord wat „vingervoedsel“ betekent. Niettemin af en toe gegeten met een vork, wordt Pulutan als voorgerecht of als snack gediend die met alcoholische drank of niet-alkoholische dranken wordt begeleid.
- Geroosterde Adidas - of sauted kippenvoeten
- Chicharon - gezouten, droge en gebraden varkensvleesschil
- Chicharong Bituka - de darmen van het knapperige varken (ook genoemd bulaklak , die aan bloem wegens zijn verschijning wanneer gebraden vertaalt)
- Mani - gezouten en/of kruidige gebraden pinda's, die soms met knoflook op smaak worden gebracht
- Varkensvlees Barbecue - Filipijnse Satays die in een speciaal mengsel wordt gemarineerd
- Sisig wordt] - de fijngehakte wangen van het varken die met kruiden en kruiden worden gekookt en gediend sizzling op een hete plaat.
- Siomai - de Chinese bollen (gestoomde vleesballetjes die in wontonomslagen worden verzegeld) dompelden in sojasaus onder met gedrukte kalamansi (citroen Philippine)
- Lumpiang Shanghai - uiterst kleine gebraden de lentebroodjes die met fijngehakt vlees worden gevuld.
- Tokwa't Baboy - gebraden tofu met varkensvleesbijproducten (gewoonlijk één van beide varkensvleesoren en andere innards) en ondergedompeld in een knoflook-op smaak gebrachte sojasaus/azijnonderdompeling.
[bewerk] Een typische maaltijd
Het Filipijnse voedsel is een gewaagde zuur, en kruidige combinatie van snoepje. Terwijl sommige Aziatische cuisines voor een subtielere levering en een presentatie van voedsel kunnen worden gekend, verkiezen de Filipijnse gehemelten een plotselinge toevloed van aroma. Nochtans, moet dat niet zeggen dat Filipijnse cuisine in elk geval inferieur, in plaats daarvan, het kan worden gezegd is dat het flamboyant is; aangezien wordt het Filipijnse voedsel vaak geleverd in één enkele presentatie, die de deelnemer een gelijktijdig visueel feest geeft, aromatisch boeket, en een gustatory voorgerecht. Diner, terwijl nog de belangrijkste maaltijd, gewoonlijk in kleinere hoeveelheden in vergelijking met andere landen wordt gegeten. Snacking is normaal, en het is mogelijk dat een persoon vijf maaltijd in een dag kon gegeten hebben.
Het diner kan uit soep die met tamarinde is verzuurd] s en bestaan die met varkensvlees en gemengde groenten, genoemd sinigang Na wordt gekookt baboy , die boven op de porties van gestoomde rijst op diner de plaat kan worden gemotregend. De groenten kookten met gember resound met verse aroma's en kunnen met een streepje van patis (vissensaus) worden benadrukt of bagoong (vergist garnalendeeg) voor zout. Specerij dat van zoete atchara (zoete ingelegde papajastukjes die aan zuurkool en kimchi) gelijkaardig kijken aan zure suka bij bawang (azijn en knoflook) dichtbij is variërt. De vissen in de meeste soort, vaak inihaw (geroosterde) zouden op de lijst moeten zijn. De desserts die met kokosmelk en glutinous rijst worden gemaakt kunnen ook worden waargenomen.
Sommige schotels zullen zich op azijn voor smaakstof baseren. Adobo is populair niet alleen voor zijn schitterend aroma, maar ook voor zijn capaciteit voor dagen vers te blijven, en verbetert zelfs zijn aroma met een dag of twee van opslag.
Bovendien hoewel niet meer een populaire norm maar niettemin door sommigen wordt uitgeoefend, wordt het voedsel gegeten met de handen zonder bestek. Diner kon zijn soep ( sabaw ) of saus gebruiken om zijn rijst te bevochtigen, het uit te hollen van de plaat samen met een stuk van groente of vlees en het te glijden in zijn mond. In normale omstandigheden, gebruiken Filipijners de lepel en de vork om de rijst en de schotel uit te hollen.
[bewerk] Fiesta's
Een paar Filipijnse vrouwen verbinden en bereiden tirelessly samen verfijndere schotels bij feestelijke gelegenheden voor. De lijsten worden vaak met dure en arbeid-intensieve traktaties geladen die uren van voorbereiding vereisen. Lechon , een geheel geroosterd zogend varken, neemt centerstage. Ham, die met ananassap wordt bedropen en die met helder-rode kersen titillate hongerig na de lange dienst Christmas wordt versierd. Rellenong Manok, een gehele uitgebeende kip die met een smakelijk mengsel van ham, fijngehakt varkensvlees, rozijnen, en chorizos-- wordt gevuld verrukt zowel zijn betekenis van smaak als gezicht. Het mengen van einoedels en chorizos, fruitcocktail met een plons van room, condenseerde melk en suiker, en pastel DE pollo (de pastei van de kippenpot met chorizos) wenkt met een heady aroma. Een verscheidenheid van schotels bij de partij zijn gewoonlijk gediende buffet-stijl in palayoks (kleipotten de vorm van kleine ketels).
[bewerk] Regionale specialiteiten
De eilanden Philippine zijn naar huis aan diverse etnische groepen. Dit resulteert in regionale cuisine.
Ilocanos van ruw Het gebied van Ilocos schept van een dieet zwaar in gekookte of gestoomde groenten en zoetwatervissen op, maar is bijzonder dierbaar van schotels die met bagoong , vergiste vis op smaak worden gebracht die vaak in plaats van zout wordt gebruikt. Seizoen van Ilocanos kookte vaak groenten met bagoong monamon (vergist ansjovisdeeg) om pinakbet te produceren. De lokale specialiteiten omvatten de zachte witte larven van mieren, en „het springen salade“ van uiterst kleine, levende garnalen.
Igorot s, verkiest geroosterd vlees, in het bijzonder karbouw 'svlees, het vlees van de geit en hertevlees.
Laguna is gekend voor Buko pastei (kokosnotenpastei) en Panutsa (de melasse groepeerde zich pinda's)
Cainta in Rizal, is het provincieoosten van Manilla, gekend voor zijn Filipijnse rijstcakes en puddingen.
Pampanga wordt beschouwd als het culinaire centrum. Onder de traktaties die in Pampanga worden geproduceerd zijn longganisa (originele zoete en kruidige worsten), tocino (smakelijke geithutspot) en Kalderetang van Kambing (zoeten-genezen varkensvlees). Cuisine van Kapampangan maakt gebruik van elke regionale opbrengst beschikbaar aan de inheemse kok, combinerend varkensvleeswangen en afval om Sisig te maken.
Batangas is naar huis Taal Lake, een watermassa die randen Taal Volcano. Het meer is naar huis aan 75 soorten van zoetwatervissen. En hiervan, zijn Maliputo en Tawilis twee van de zeldzaamste wereld. Maliputos en Tawilises zijn heerlijke inheemse delicatessen. Batangas is ook gekend voor zijn speciale koffie, Kapeng Barako .
Cebu is populair voor Lechon; en snoepjes zoals droge mango's; mango en karameltaartjes
Bulacan is populair voor Chicharon (varkensvleesschillen) en gebakjes als puto, kutsinta en veel meer…
Het verdere zuiden, schotels wordt gevuld met scents van Zuidoost-Azië: kokosmelk, kurkuma, koriander, citroengras, gember, en Spaanse pepers een ingrediënt niet huidig in ander regionaal cuisine (behalve binnen Bicol Gebied het van wie gebruik van Spaanse pepers liberaler is in vergelijking met anderen). Aangezien de zuidelijke gebieden hoofdzakelijk Islamic zijn, zijn de varkensvleesschotels nauwelijks aanwezig. De populaire gewassen maniokwortel, de bataten ( kamote ) worden en de yams gekweekt.
[bewerk] Populaire Filipijnse delicatessen
- Adobo - een favoriete schotel die uit varkensvlees en/of kip bestaat die in een bouillon van sojasaus, azijn, knoflook en peperbollen wordt gestoofd.
- Arroz caldo - een Spaans-Geïnspireerdeb rijsthavermoutpap die met kip en gember wordt gekookt, die met de lenteuien wordt versierd. (ook geroepen „lugaw“)
- Balut - hoofdzakelijk kookten de eendjes alvorens zij uitbroeden. De eieren van de eend die zijn bevrucht worden toegestaan om zich te ontwikkelen tot het embryo een vooraf bepaalde grootte bereikt, dan kookten.
- La Paz Batchoy - een noedelsoep die met varkensvleesinnards wordt versierd, verpletterde varkensvleesgeknetter, gehakte groenten, en bedekte met een ruw ei.
- Bibingka - een hete rijstcake bedekte met een verspreiding van boter, plakken van kesongputi (witte kaas) en itlog Na maalat (gezouten eendeieren), en raspte soms kokosnoot. De ingang van Wiktionary op Bibingka met een foto
- Biko - glutinous rijstsnoepjes die met suiker, boter, en kokosmelk worden afgeroomd.
- Binakol - warme kippensoep met kokosvlees.
- Binatog - graanpitten met verscheurde kokosnoot.
- Bistek - dun gesneden rundvlees dat in sojasaus en kalamansi wordt gemarineerd.
- Knapperige Pata - gewrichten Pork (gemarineerde pata), dan gefrituurd tot knapperige gouden bruin. Nochtans, zijn de gewrichten een klein gedeelte, dus is het het gehele been van varkensvlees dat gewoonlijk wordt gediend.
- Dinuguan - ook genoemd „bloedhavermoutpap“, een schotel dat van varkensbloed wordt gemaakt, ingewanden, en vlees.
- Fishballs/Squidballs - die algemeen bevroren in opslag, en typisch gevent door venters wordt verkocht, zijn zij doorstoken in bamboestokken en de sausen worden over gedropen.
- Goto - havermoutpap Rice met ospens.
- halo-Halo - een dessert dat uit geschoren ijs, melk, kokosnotensport, purpere yampudding en karamelvla wordt samengesteld, gezoete weegbree, jackfruit. De ingang van Wiktionary op halo-Halo met beelden
- Itlog Na maalat/Itlog Na Pula - eieren Duck die hard worden gekookt, dan in warme pekel genezen. Hun shells zijn vaak geverft met rode voedselkleuring om hen van kippeneieren te onderscheiden.
- Isaw - varken Seasoned en/of kippendarmen. Een populair straatvoedsel.
- Kare -kare - Also die als „Peanut Stew“, gekookte ossestaart en/of ospens wordt bekend in een op pinda-gebaseerde hutspot van gemengde groenten, die met alamang (vergist garnalendeeg) wordt gediend.
- Kesong puti - is een zachte witte kaas die van de melk van de karbouw wordt gemaakt.
- Kinilaw - ruwe vissen die slechts door in lokale azijn worden gekookt, soms met kokosmelk, uien, kruiden en andere lokale ingriedients te trekken. Het is vergelijkbaar met ceviche.
- Kutsinta - ongepelde rijstcake.
- Leche flan - karamelvla die met eieren en melk wordt gemaakt
- Lechon - geheel geroosterd zogend varken, biggetje (lechonillo) of veekalf (lechong baka). De ingang van Wiktionary op Lechon met een foto
- Longanisa - zoete of kruidige eigengemaakte worsten.
- Lumpiang sariwa - verse de lentebroodjes, die met een zoete saus worden gediend.
- Lumpia - gebraden de lentebroodjes die met gekookte rundergehakt en groenten worden gevuld.
- Lumpiang Shanghai - uiterst kleine gebraden de lentebroodjes die met fijngehakte varkensvlees en garnalen worden gevuld en die met zoetzure saus worden gediend.
- Mamon - een boterachtig zoet biscuitgebak dat zachter is dan botercake.
- Nata DE coco - is taaie, doorzichtige, gelatine-achtige voedingsmiddelen die door de bacteriële gisting van kokosnotenwater worden geproduceerd.
- Palitaw - pasteitjes Rice met sesamzaden, suiker, en kokosnoot.
- Penoy - Hard gekookte eendeieren.
- Pichi-Pichi - maniokpasteitjes met kokosnoot.
- Pinakbet - Vegetables wordt gestoofd die met bagoong.
- Puto - zoete gestoomde rijstmuffins
- Puto Bumbong - purpled-gekleurde snoepjes die in buizen worden gekookt die op een speciale stoomboot worden geplaatst. Wanneer gekookt, worden zij verwijderd uit de buizen, met boter, bedekt en met suiker en niyog (geraspte kokosnoot) bestrooid. Zij zijn dan verpakt in banaanbladeren tot zij klaar om zijn worden gegeten. De ingang van Wiktionary op Puto Bumbong met foto's
- Kwek -kwek - gekookte die in beslag worden ondergedompeld dan gefrituurde kwartelseieren. Een andere populaire straatdelicatesse.
- Sinigang - een tamarinde-verzuurde soep die typisch met varkensvlees, rundvlees, of zeevruchten wordt gemaakt.
- Sapin -sapin - zijn drie-gelaagd tricoloured snoepjes die met rijstbloem, purpere yam en kokosmelk worden gemaakt.
- Sorbetes - is fundamenteel het zelfde als regelmatig roomijs, maar hoofdzakelijk met kokosmelk gemaakt. Beschouwd door velen als „vuil roomijs.“
- Suman - kleverige rijststokken die in banaan of palmbladeren worden verpakt. Zij worden ondergedompeld in suiker en met rijpe mango's soms gegeten.
- Taho - een warme snack die van zachte beancurd (taho zelf) wordt gemaakt, een donkere stroop, en tapiocaballen. Koude (koude donkere stroop) op smaak gebrachte (chocolade, aardbei enz.) taho is nu beschikbaar.
- Tinola - Traditional de soep van de kippengember die met gehele kippenstukken, groene papaja, en spinazie of malunggay bladeren wordt gekookt.
- Tocino - gezoet genezen vlees. De het vlees of kip of varkensvlees zijn gemarineerd en verouderd een aantal dagen en dan geroosterd.
- Ukoy - garnalen en pompoenfritters
- Betamax - gemeenschappelijk straatvoedsel, geroosterd droog kippenbloed, dat in kleine kubussen wordt gediend, de oorsprong van de naam is vrij grappig wegens zijn geregelde vorm en de zwarte kleur, identiek aan a minitiurized de band van Electronic Betamax.
- Tokneneng - grotere versie van kwek-kwek; de gekookte kippeneieren dompelden in beslag onder dat gewoonlijk voedselkleuring, ook een gemeenschappelijk straatvoedsel heeft.
[bewerk] Filipijnse dranken en cocktails
Het klimaat van de Filipijnen wordt gekenmerkt door het hebben van vochtigheid vrij op hoge temperatuur, hoge en overvloedige regenval. Dit is een reden waarom de gekoelde dranken populair zijn.
- Salabat - gemberthee
- Gulaman in Sago - een op smaak gebrachte be*vriezen-drank met agar gelatine en tapiocaballen/parels
- Verse Mango Shake - rijpe mango's die met melk, ijs en suiker worden gemengd
- Pandan Iced Tea - thee die met bladeren Pandan en citroengras wordt gemaakt.
- Groene Mango Shake - groene mango's die met stroop worden gemengd.
- Kalamansi Juice - de kalk Philippine drukte en mengde met honing, stroop of suiker.
- Lambanog - is harde alcoholische drank die van kokosnotenuittreksel wordt gemaakt.
- Verse Buko Juice - The Filipijnen is een producent van kokosnotenproducten. Het fruit wordt bedekt en een stro wordt in het membraan doordrongen dat een persoon toestaat om zijn sap te drinken.
- Andere Tropische Dranken van het Fruit - Dalanghita (groene mandarin), Suha (Pompelmoes), Piña (Ananas), Banaan, en Guyabano (Zuurzak).
- Brandewijn-Iced Tea Powder - een populaire cocktail en een deel van verscheidene cocktails van likeuren en sappoeder.
- Fruit Shakes - gelijkend op milkshake maar het bevat fruit of smaakstof (als van de de drankpoeder of chocolade van het chocolademout koekjes), melk (behalve in sommige vruchten), verpletterd ijs, slechts water en suiker. Er zijn ongebruikelijke aroma's als durian.
- Jenever-Pomelo (een bepaald type van citrusvrucht, populair aan zijn roze kleur) Juice Powder
- Jenever-ananas het Poeder van het Sap
- Brandewijn-druif het Poeder van het Sap
- Parel Shakes - poeder-op smaak gebrachte schokken met grote tapiocaparels (sago) en stroop; kom in een breed assortiment van aroma's met inbegrip van mango, ube, halo-halo, graan, pandan, buko, enz.
[bewerk] Ander voedsel
De Filipijnen niet alleen bezitten zijn traditionele cuisine. De populaire cuisine en restaurantketens wereldwijd zijn ook beschikbaar rond de archipel. Voorts Chinese is populace, (vooral in Manilla) beroemd voor het vestigen van Chinese districten, waarin het hoofdzakelijk Chinese en Chinese fusievoedsel kan worden gevonden. Deze zijn vooral prevalant op stedelijke gebieden waar de grote toevloed van emigranten wordt gevestigd.
[bewerk] Zie ook
- Cultuur van de Filipijnen
[bewerk] References
- ↑ Een foto van enkele Filipijnse gerechten
- ↑ Spanish Influence on Filipino Food (Last accessed 05-22-06).
- ↑ Nancy Freeman (Last accessed 05-22-06). Philippines.
- ↑ Filipino Food (Last accessed 05-22-06).
[bewerk] Externe links
- Sutukil, Mactan
- [Recepten van het Voedsel van http://www.filipinofoods.info/ de Filipijnse]
- Market Manilla
- The Pilgrim Pots en Pans
- Pinoy Cook
- [1]
- [de Klasse Cuiscene van de Wereld van http://www.worldclasscuiscene.blogspot.com/]
- Filipinofood.com Exchange
- Lafang
- Bucaio
- [de Gids van het Restaurant van http://www.foodfor2.com/ Foodfor2.com Manilla]
- [het Filipijnse Vegetarische Recept van http://www.filipinovegetarianrecipe.com/]
