Indiaanse keuken
| Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst |
|
Bereidingstechnieken en benodigdheden |
| Ingrediënten en soorten voedsel |
|
Kruiden en specerijen |
| Regionale keukens |
|
Westers - Latijns-Amerika |
| Culinaire Geschiedenis |
|
Oud-Egyptische keuken |
| Zie ook: |
| bewerken |
De Indiaanse keuken is de keuken van de indianen. De Indiaanse keuken valt grotendeels uiteen in 3 delen. De keuken van de Indianen van Zuid-Amerika wiens keuken grotendeels is samengegaan met de Europese overheersers in de Latijns-Amerikaanse keuken, de pre-Columbiaanse keuken van Noord-Amerika en de post-Columbiaanse keuken van Noord-Amerika.
De pre-Columbiaanse keuken van Noord-Amerika is grotendeels een primitieve keuken. Stammen volgen een jager&verzamelaar model of primitieve landbouw. Voedsel wordt gedroogd om de wintermaanden door te komen.
De post-Columbiaanse keuken van Noord-Amerika is de keuken zoals ze zich ontwikkelde na de komst van de Europeanen. Traditionele bereidingswijzen bleven in grote mate behouden, maar door de volksverhuizingen en nadien leven in reservaten op beperkte voorraden veranderen de gerechten zelf.
