Chianti
Chianti is een rode wijn en wijnbouwgebied in Toscane (Italië), ten zuiden van de stad Florence. Het gebied meet van noorden naar het zuiden 160 km en is daarmee groter dan de Franse wijnstreek Bordeaux.
De wijn was vroeger een synoniem voor slechte wijn. Inmiddels hebben de in flessen afgevulde wijnen een sterk verbeterde kwaliteit. De wijn wordt ook geleverd in mandflessen.
De chianti moet voor minstens 80% uit de druivensoort sangiovese worden gemaakt. De overige 20% mag bestaan uit cabernet sauvignon of merlot, of de plaatselijke soorten canaiolo en colorino. Ongeveer 10% van de chianti bestaat uit witte druiven.
De wijn heeft over het algemeen een helder rode kleur en ruikt fris en fruitig. De kwaliteit van de wijn beweegt zich tussen ondrinkbaar en zeer goed. In ieder geval mag hij niet te lang worden bewaard, hij moet relatief vroeg worden gedronken. De wijn heeft de Italiaanse classificering DOC (Denominazione di Origine Controllata).
Naast de chianti is er nog een onderverdeling in chianti classico, chianti rufina en andere gebieden in de chianti. De chianti classico heeft de hoogste Italiaanse kwalificering DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) en is te herkennen aan het logo met de afbeelding van een zwarte haan, Gallo Nero. Wanneer ook nog aan een voorwaarde voor lagering wordt voldaan mag de wijn de naam chianti classico riserva hebben.
Een zeer goede rode wijn uit de chianti is de Tignanello van de grootste Italiaanse wijnmaker Antinori.
Andere goede wijnen uit het gebied die zich vanwege het kleine deel sangiovese of de afwezigheid daarvan geen chianti mogen noemen, zijn de Solaia, de Ornellaia (beiden hoofdzakelijk cabernet sauvignon) en de Sassicaia (bijna geheel uit cabernet sauvignon).
De wijnen uit de chianti kosten van heel weinig tot heel veel (Solaia en Sassicaia behoren bij de duurste wijnen in de wereld).
