リパーゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
リパーゼ(Lipase)は、脂質を基質としてそのエステル結合を加水分解する酵素である。普通はそのうちで特にトリグリセリド(グリセロールの脂肪酸エステル)を分解して脂肪酸を遊離するトリアシルグリセリドリパーゼ(EC.3.1.1.3)を指す。消化液(胃液、膵液)に含まれ脂質の消化を行う消化酵素であり、多くの生物の細胞で脂質の代謝に関与する。
リパーゼはすべての生物に存在し、その遺伝子は一部のウイルスにもある。機能も立体構造もさまざまであるが、活性中心にセリン(求核性の酸素原子を持つ)と酸性アミノ酸残基(アスパラギン酸など)およびヒスチジンを持つタイプが多い。
基質のグリセロール骨格の特定の位置(3ヶ所のいずれか)を分解するものが多い。また逆反応(エステル合成)にも働くことから、人工的なエステル合成・交換反応にも用いられている。その他の利用として消化薬、あるいは洗剤に添加される。
広義のリパーゼとしては、リン脂質(生体膜の主成分)を分解する各種のホスホリパーゼがある。これらはエイコサノイド(プロスタグランディンなど)の合成や、細胞内でのシグナル伝達といった、細胞内外での機能調節に関与する。
カテゴリ: 酵素 | 生物学関連のスタブ項目 | 医学関連のスタブ項目