ニューコクシン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ニューコクシンは、赤色に着色することのできる着色料。タール色素に分類される合成着色料である。通称赤色102号(あかいろひゃくにごう)。常温では赤(暗赤色)の粒または粉末状の固体で、無臭である。化学式はC20H11N2Na3O10S3・11/2H2O、分子量631.51。
工業的にはナフチオン酸とG酸を反応させて生成する。
主に工業製品の着色用途や食品添加物として使用される。食品用途には、洋菓子やソーセージ、漬物への使用が多い。また、アレルギー性などがある。カナダ、ベルギー、アメリカなどでは食品への使用が禁止されている。