Bovinae
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 Bos taurus |
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| Classificazione scientifica | |||||||||||||||||||||
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I Bovini (Bovinae) sono una sottofamiglia della famiglia Bovidi.
Sono tutti animali di grossa taglia, erbivori, dotati di corna, e in molti casi fondamentali nell'economia umana. Buoi, bufali, yak sono senza dubbio gli animali da allevamento più utili e redditizi. Oltre alla carne, forniscono altri prodotti di fondamentale importanza, come latte e pelli, oltre che, in molte zone del mondo, lavoro per i campi.
[modifica] Generi
- Genere Bison
- Specie Bison bison (bisonte americano)
- Specie Bison bonasus (bisonte europeo)
- Genere Bos
- Specie Bos frontalis (gaur)
- Specie Bos grunniens (yak)
- Specie Bos javanicus (banteng)
- Specie Bos sauveli (kouprey)
- Specie Bos taurus (uro)
- Genere Boselaphus
- Specie Boselaphus tragocamelus (nilgau)
- Genere Bubalus
- Specie Bubalus bubalis (bufalo indiano)
- Specie Bubalus depressicornis (anoa)
- Specie Bubalus mephistopheles (bufalo indiano dalle corna corte)
- Specie Bubalus mindorensis (tamarù)
- Specie Bubalus quarlesi (anoa di montagna)
- Genere Pseudoryx
- Specie Pseudoryx nghetinhensis (saola)
- Genere Syncerus
- Specie Syncerus caffer (bufalo africano)
- Genere Taurotragus
- Specie Taurotragus derbianus (eland gigante)
- Specie Taurotragus oryx (eland)
- Genere Tetracerus
- Specie Tetracerus quadricornis (antilope quadricorne)
- Genere Tragelaphus
- Specie Tragelaphus angasii (nyala)
- Specie Tragelaphus buxtoni (nyala di montagna)
- Specie Tragelaphus eurycerus (bongo)
- Specie Tragelaphus imberbis (kudu minore)
- Specie Tragelaphus scriptus (tragelafo striato)
- Specie Tragelaphus spekii (sitatunga)
- Specie Tragelaphus strepsiceros (kudu maggiore)
[modifica] Le razze bovine
I bovini vengono allevati soprattutto allo scopo di produrre carne e latte. Le principali razze bovine soo state migliorate nel tempo e sono diventate via via sempre più specializzate.
Le razze da latte producono una grande quantità di latte (fino a 70 litri al giorno per capo nella Frisona israeliana), mentre non hanno un buon rendimento sia qualitativo che quantitativo in carne.
Le razze da carne, che producono poco latte, hanno in compenso una grande massa muscolare ed una buona capacità di accrescimento di essa.
Ci sono anche razze, dette a duplice attitudine, che hanno una carne buona, pur producendo una discreta quantità di latte.
Le razze da lavoro, che comprendono bovini particolarmente adatti al traino di carri e di attrezzi agricoli data l'elevata muscolosità sono state molto spesso selezionate per produrre carne; nel sud del mondo i bovini vengono tuttora utilizzati per il lavoro agricolo e per i trasporti e per questo molti studi mirano a creare attrezzi agricoli a trazione animale sempre più efficienti.
Le diverse razze di bovini si distinguono soprattutto per la forma del corpo. I bovini delle razze da latte hanno un corpo a tronco di cono; gli apparati in essi più sviluppati sono quello circolatorio e quello respiratorio; questo si spiega tenendo presente che, per ogni litro di latte prodotto, nella mammella delle vacche da latte circolano circa quattrocento litri di sangue.
Gli animali delle razze da carne hanno invece un corpo a forma di botte, e in essi gli apparati più sviluppati sono quello digerente e quello muscolare; ciò dipende dal fatto che questi animali sono vere e proprie "macchine" che trasformano i foraggi ingeriti in carne, costituita appunto soprattutto da muscoli.
