Cajun
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Die Cajuns sind eine frankophone Bevölkerungsgruppe, die im Cajun Country im US-Bundesstaat Louisiana leben. Der Name wird Käidschen ausgesprochen und leitet sich von Acadiens, der französischen Bezeichnung für die Akadier Kanadas ab. Sie sind Nachfahren im 18. Jahrhundert aus den Atlantikprovinzen Kanadas vertriebener akadischer Franzosen.
Die Sprache der Cajuns, ein westfranzösischer Dialekt, wird vornehmlich noch von der älteren Generation gesprochen.
Die Cajun-Küche mit Gerichten wie Jambalaya oder Gumbo zeichnet sich durch scharfe und exotische Noten und die Verwendung von Tabascosauce oder anderer Hot Sauces aus; sie hat seit langem in den gesamten USA und auch in Europa ihre Anhänger.
Die Cajun Music ist eine der ältesten Volksmusiken der USA. Sie ist einfach, melodisch und ausgesprochen rhythmisch, oft handelt es sich um Two Step, Walzer oder Polka. Die Instrumentierung besteht meist aus Fiddle, Cajun Accordion, Gitarre, Bass sowie der 'tit fer (kleines Eisen), der Triangel. In den Texten geht es meist um Geschichten der Cajuns über die Liebe, die Jagd, das Trinken und ihre Feste.
