水果酥餅
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水果酥餅,是一種餅乾甜品,有些地區如美國,則認為水果酥餅是用發酵粉發酵的麵包類食物。
水果酥餅多是由麵粉、糖、發酵粉或蘇打、鹽、牛油、牛奶或奶油和雞蛋混合而成。首先把混合物水份抽光,接著將牛油切開一半混合(或打成乳脂狀)直到混合成粉狀,然後加入液體混合做一個濕麵團,麵團投下在一匙烤板上,被烘烤到直到制成。
最著名的水果酥餅是草莓酥餅。材料加上切碎的草莓與糖,混合和一個小時,直到草莓釋放很多汁液。水果酥餅底部用草莓汁和打好的奶油交叉層疊,典型地用糖和香草調味。接著用更多草莓和打好的奶油增加在上面修飾。
雖然最廣為人知道的水果酥餅是草莓酥餅、桃子酥餅、藍莓酥餅,其它相似的水果酥餅也用同樣的方法制作。因此制作容易,椰子酥餅也是共同的作法。