Tunnbröd
Wikipedia
Tunnbröd bakas på vetemjöl, rågmjöl och ofta också kornmjöl. Som jäsmedel används jäst och hjorthornssalt. Degen kavlas ut tunt och med en kruskavel blir ytan lagom ojämn. Gräddas med fördel i gammal bakugn, men det fungerar i vanlig ugn också.
Tunnbröd kan vara mjukt eller hårt. Tunnbröd anses vara oumbärligt till surströmming men passar även till andra maträtter, till exempel kåldolmar. "Bryta" kallas den rätt som uppkommer då man bryter hårt tunnbröd i småbitar och äter i djuptallrik tillsammans med mjölk och, helst nykokt, lingonsylt. "Blöta" kallas den norrländska variant av dopp i gryta där tunnbröd används istället för vörtbröd.
[redigera] Se även:
Denna artikel om mat eller dryck behöver bilder. Är du upphovsinnehavare till en passande illustration får du gärna ladda upp den.
