Palmitinsyra
Wikipedia
Vanligt namn | palmitinsyra |
Systematiskt namn | hexadecanoidsyra |
Kemisk formel | C16H32O2 |
Palmitinsyra är en organisk fettsyra och en av de vanlgaste mättade fetterna i växter och människor. Den är vit och fast och smälter vid 63.1°C. Dess kemiska formel är CH3(CH2)14COOH. Den hittas som namnet antyder i palmolja. Smör, ost, mjölk och kött innehåller också palmitinsyra.
Vid fysiologiskt pH så återfinns palmitinsyran som palmitat CH3(CH2)14COO−.