Engelsk mat
Wikipedia
Det klassiska engelska köket är mer präglat av kulinarisk konservatism än av de kontakter man genom århundraden av stormaktsambitioner haft med andra kulturer. Jämfört med länder som Frankrike och Italien är det engelska köket föga berömt, men det rykte som England har om sig, att inte behärska matlagning, är oförtjänt. Tack vare sina kolonier världen över har det engelska köket influerats av många olika kulturer, vilket till viss del kan sägas ha gjort att det inhemska köket hållits tillbaka.
Den måltid som brukar uppskattas mest av svenskar på besök i England är frukosten.
Innehåll |
[redigera] Frukost
En traditionell engelsk frukost består av cornflakes eller andra flingor med mjölk eller frukt. I Skottland är det vanligt med med gröt istället för flingor och mjölk. Efter flingorna serveras stekta eller pocherade ägg alternativt äggröra, bacon, chipolata sausage - en slags prinskorv gjord på fläskkött, stekt njure, stekta tomater, vita bönor i tomatsås och stekt svamp. Det följs av rostat bröd, apelsinmarmelad och en kopp te eller kaffe.
[redigera] Lunch
Framför allt skolbarn brukar ha med sig lunchlåda där chips, chokladbitar och ofta någon söt juice eller läsk ingår. Det är också vanligt att även vuxna britter nöjer sig med en smörgås, en liten påse chips och läsk. Brittisk skolmat består oftast av halvfabrikat, friterade rätter och är oftast av lägre kvalitet. Kocken Jamie Oliver har i en serie TV-program starkt kritiserat den brittiska skolmaten och politiska åtgärder för att ändra på detta har vidtagits.
[redigera] Sunday roast
På söndagarna brukar många engelska familjer äta stekt kött till middag, till exempel rostbiff med stekt potatis, sås, grönsaker och yorkshirepudding (ett slags sufflé gräddad med steksky). En annan populär söndagmiddag är lammstek med mint sauce (myntasås; finhackad mynta i vinäger).
Engelsmännen är förtjusta i efterrätter, och bland de mest populära kan nämnas trifle, en sockerkaka dränkt med sherry eller saft, som garneras med mandel, sylt eller frukt och serveras med vispgrädde eller vaniljsås, och bread and butter pudding som görs på brödskivor, med eller utan smör, som varvas med torkad frukt och vaniljsås och bakas i vattenbad i ugnen.
[redigera] Te
Te är nationaldrycken i Storbritannien och man dricker det vanligtvis med mjölk, speciellt på eftermiddagen. Man äter ofta en liten gurksmörgås (cucumber sandwich), scones med jordgubbssylt och grädde eller chokladkaka till.
[redigera] Snabbmat
Den snabbmat som är tydligast förknippad med engelsk matkultur är fish and chips.
[redigera] Vegetarianer
Idag är många i Storbritannien vegetarianer. Det är vanligt att restauranger markerar vegetariska rätter med en grön bock i marginalen på menyn.
