Kardamom
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Kardamóm (znanstveno latinsko ime Elettaria cardamomum (L.) Maton) je večletna začimbna rastlina, ki ima živo zelene suličaste liste in razvije rdečkasto rjava semena nepravilne oblike. Semena so v strokih.
Kardamom izvira iz južne Indije in Šrilanke. Danes ga veliko gojijo tudi v Gvatemali.
Čeprav dobimo v trgovinah praviloma že zmlet kardamom, ima sveže zmleti ali zdrobljeni veliko močnejši vonj in okus.
Pri nas je malo znan, značilen je za kulinariko jugovzhodne Azije. Je obvezna sestava curryja, tam ga veliko uporabljajo v slanih jedeh. V arabskih deželah ga dodajajo v kavo.
Kam ga dodamo:
- pecivo
- sadne solate
- mlečni riž
- mesne kroglice
