Barista
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Barista é o profissional especializado em cafés de alta qualidade e que trabalha criando novas e diferentes bebidas baseadas nele, utilizando-se de licores, cremes, bebidas alcoólicas, entre outros.
Deve ser profundo conhecedor de todo o processo necessário para se chegar ao espresso perfeito. Começa na escolha dos grãos, no blend mais apropriado, na granulometria exata, na prensagem precisa, tudo para uma boa extração.
[editar] Origem do termo
Barista em italiano se refere ao "bartender" (no plural, baristi [masculino] e bariste [feminino]), deriva da palavra "bar" e na Itália designa aquele que trabalha atrás do balcão, servindo tanto espresso quanto bebidas alcoólicas.
No resto do mundo passou a ser usado para os que atingiram um nível superior de conhecimento no preparo de bebidas à base de espresso. Em alguns meios é usado como o equivalente no café para o sommelier; um profissional altamente habilidoso no preparo do café, seus blends, o espresso, as variedades de café, grau da torra, os diferentes equipamentos e formas de preparo (moka, cafetière, espresso, coador...), combinações com outras bebidas, latte art, etc.
[editar] Ver também
- Café
- Espresso
- Cappuccino
- Frapê
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