Cykoria endywia
Z Wikipedii
| Cykoria endywia | |
 |
|
| Systematyka | |
| Domena | jądrowce |
| Królestwo | rośliny |
| Podkrólestwo | naczyniowe |
| Nadgromada | nasienne |
| Gromada | okrytonasienne |
| Klasa | Rosopsida |
| Podklasa | astrowe |
| Rząd | astrowce |
| Rodzina | astrowate |
| Rodzaj | cykoria |
| Gatunek | cykoria endywia |
| Nazwa systematyczna | |
| Cichorium endivia L. | |
Cykoria endywia, endywia (Cichorium endivia L.) - gatunek rośliny jednorocznej lub dwuletniej, należący do rodziny astrowatych. Endywia pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego i Azji Południowej. Znana była już w starożytności. W Europie uprawiana od XVI wieku.
[edytuj] Charakterystyka
- Łodyga
- Ma wysokość 0,5 - 1,5 m, zwykle naga. Roślina zawiera sok mleczny.
- Liście
- Dolne liście podłużne i pierzaste, górne jajowate, siedzące.
- Kwiaty
- Koszyczki kwiatowe umieszczone w kątach górnych liści i na szczytach łodyg.
- Wymagania
- Udaje się na glebach średnio zwięzłych bądź lekkich. Jej rozwojowi sprzyja łagodna jesień i wysoka wilgotność powietrza.
[edytuj] Zastosowanie
- Sposób uprawy: Siew na przełomie lutego i marca pod osłonami lub w czerwcu - lipcu na rozsadniku. Zbiór w maju - czerwcu lub we wrześniu - październiku. Endywię bieli się, aby pozbawić ją gorzkiego smaku.
- Należy do warzyw i jej liście odziomkowe używane są w charakterze sałaty. Ma pikantny, gorzkawy smak. Dobrze komponuje sie z ostrymi serami i z dodatkiem orzechów. Zawiera więcej związków mineralnych i witamin niż sałata. Pobudza apetyt dzięki zawartości inuliny oraz substancji gorzkiej - intybiny. Z jej liści przyrządza się smaczne sałatki.
[edytuj] Odmiany
- endywia eskariola (Cichorium endivia L. var. latifolium Lam.) - o liściach gładkich.
- endywia kędzierzawa (Cichorium endivia L. var. crispum Lam.) - o karbowanych, postrzępionych liściach.
Zobacz też : cykoria podróżnik
