Zalm (dier)
| Zalmen Salmonidae | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
 Regenboogforel |
||||||
| Wetenschappelijke Indeling | ||||||
|
||||||
| Familie | ||||||
| Zalmen: Salmonidae |
Bijna alle zalmen (Salmonidae) hebben achter de rugvin een tweede vinnetje zonder vinstralen, de zgn. vetvin. Ze worden genoemd naar de bekendste soort, de zalm (Salmo salar). De navolgende geslachten en soorten behoren tot deze familie:
- Geslacht Corygonis:
- Houting, (Coregonus oxyrinchus)
- Witte zeemarene, (Corygonis pidschian)
- Blaufelchen, (Coregonus wartmanni)
- Geslacht Hucho:
- Donauzalm, (Hucho hucho)
- Geslacht Oncorhynchus
- Blauwrugzalm (Oncorhynchus nerka)
- Bultrugzalm, (Oncorhynchus gorbuscha)
- Regenboogforel, (Oncorhynchus mykiss)
- Geslacht Salmo:
- Europese zalm, (Salmo salar)
- Zeeforel, (Salmo trutta)
- Goudforel, (Salmo aguabonita)
- Geslacht Salvelinus:
- Geslacht Stenodus:
- Witte zalm, (Stenodus leucichthys)
- Geslacht Thymallus:
- Vlagzalm, (Thymallus thymallus)
[bewerk] Consumptie
Zalm wordt ook gebruikt als voedsel.
In Nederland en België is het een specialiteit die vaak gegeten wordt in een restaurant en ook een lekkernij.
Zalm wordt vaak gebruikt in een buffet. Je kan het ook gewoon eten op brood of een toastje. Ook is er gebakken zalm.
Het vlees van verse zalm is dieproze en vast van structuur. De vis wordt in zijn geheel, in moten of in filets aangeboden.
Geliefde zalm soorten om te eten zijn:
- Roze zalm
- Noorse zalm
[bewerk] Links
- Voor visrecepten kan je terecht in het online kookboek van Wikibooks.
- Recept zalm
- Zalmrecepten
