Rozemarijn
| Rozemarijn | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Soort | ||||||||||||
| Rosmarinus officinalis | ||||||||||||
 |
Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is een houtachtig kruid dat de Nederlandse winters uitstekend overleeft en uitbundig kan groeien. Rozemarijn is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa en Klein-Azië.
Het kruid heeft een sterke aromatische (zeep-achtige) smaak. Het kruid wordt veel gebruikt om badkamer-producten van een geur te voorzien.
[bewerk] Beschrijving
Rozemarijn is een altijd groene heester. De takken kunnen 50 tot 150 cm lang worden. De lijnvormige bladeren zijn zittend en aan de onderkant grijs. De plant bloeit in Nederland van april tot juni met 10 tot 12 mm lange, blauwviolette, soms witte, bloemen.
Vermeerdering: Het zaad van rozemarijn is geelbruin, vettig en klein. Zaaien in de lente in een broeikas of buitenshuis in de zomer. De ontkieming is ongeregeld. Het zaad heeft minstens 21 ° C nodig om te ontkiemen. De beste manier om rozemarijn te vermeerderen is door stekken of afleggers. Stekken door in augustus topstekken te nemen en met of zonder stekpoeder in stekgrond zetten. Verplant rozemarijn als ze groot genoeg zijn om te hanteren, op 60 tot 90 cm van elkaar. De plant kan binnenshuis in een bak worden gekweekt op een zonnige plaats.
[bewerk] Geschiedenis
Rozemarijn is een oud middel voor de versterking van het geheugen en het is een symbool voor vriendschap en trouw. Rozemarijn hing samen met niet vergeten: men gaf takjes aan geliefden die op reis gingen en droeg kransen bij bruiloften. Restanten van Rozemarijn vond men al terug bij de Egyptenaren in de piramiden, waar het kruid als heilig aangeschreven stond. Ook bij de Grieken en de Romeinen waar het symbool stond voor liefde, vriendschap en trouw. Het plantje werd bij huwelijks en geboorte rituelen gebruikt. Anna van Kleef droeg een krans van Rozemarijn toen ze met Hendrik VIII huwde. In de oudheid was Rozemarijn, net als de meeste aromatische kruiden verbonden aan de cultus van Aphrodite/Venus. De Ouden Grieken associeerden de sterke geur met de liefde en gebruikten rozemarijn bij bruiloften. Ook geloofden de Grieken in de versterkende werking van de hersenen en het verfrissen van het geheugen, tijdens examens deden zij een takje rozemarijn in het haar.
[bewerk] Gebruik in de keuken
Aangezien zijn smaak sterk is, is rozemarijn vooral geschikt om vleessoorten met een sterke smaak te begeleiden, zoals wild en rood vlees. Het overleeft een bak- en braadproces uitstekend. Het kan tevens gebruikt worden in slaatjes en sauzen
 |
Meer afbeeldingen die bij dit onderwerp horen kunt u vinden op de pagina Rosmarinus officinalis op Wikimedia Commons. |
