Rösti
Rösti is een nationaal gerecht van het Duitstalige deel van Zwitserland. Van oorsprong is het een ontbijt voor boeren uit het kanton Bern. Nederlandstaligen spreken rösti over het algemeen uit als rustie, echter de originele Zwitserse uitspraak is reusjti.
Rösti wordt meestal gegeten als bijgerecht naast vlees en groente. Rösti bestaat uit gesnipperde aardappelen die meestal als een ronde koekvorm wordt gebakken, die in omvang varieert tussen 3 en 12 cm. Verschillende andere etenswaren kunnen met de rösti vermengd worden, bijvoorbeeld spek, uien, kaas of appel.
Er bestaan veel recepten voor rösti. Het gebruik van voorgekookte aardappelen of juist rauwe aardappelen, maar ook de keuze van het beste aardappelras levert strijd op. Voor de bereiding van rösti kan veel boter worden gebruikt, in dat geval wordt het gerecht als een caloriebom beschouwd.
De Röstigraben wordt gebruikt als benaming voor de grens tussen het Franstalige en Duitstalige gedeelte.
 |
Wikibooks heeft een recept over dit onderwerp: Rösti |
