Molleboon
Een molleboon is een typisch Groningse lekkernij.
Een molleboon is een geroosterde paardenboon (een soort tuinboon). Het roosteren gebeurde op twee manieren.
- De bonen werden geroosterd in een pan, een mol genaamd (tegenwoordig zouden we wok zeggen).
- De bakker liet de bonen met het brood meebakken in de oven.
Dit is te vergelijken met het roosteren van pinda's.
Mollebonen hebben een licht zoete smaak. Tegenwoordig worden mollebonen nog nauwelijks verkocht. Slechts bij lokale slagers of notenzaken worden ze nog gemaakt.
De stadjers worden ook wel mollebonen genoemd. Dit heeft waarschijnlijk te maken met de gewoonte om, bijvoorbeeld in de raad, met mollebonen te stemmen. Was men voor een voorstel dan deed men een witte boon in een zakje, was men tegen een zwarte. Na afloop werden de bonen geteld. Het Groninger Museum heeft nog enkele in aardewerk nagemaakte bonen.
De molleboon kan als voorloper van het borrelnootje worden beschouwd.
