Limburgse vlaai
Bereidingswijze: Gist met een beetje lauwe melk aanmaken. Van de bloem, varkensvet, suiker, gist en de lauwwarme melk een deeg maken. Goed doorkneden en afgedekt op een warme plaats laten staan om te rijzen, ca. 1 uur. Na het rijzen opnieuw kneden en uitrollen tot de hele vlaaibodem bedekt kan worden (in dit geval ongeveer 32 centimeter). Het deeg dat over de bodem uitsteekt er met de deegroller afhalen. Het deeg hier en daar inprikken met een vork en nogmaals laten rijzen. De bodem bedekken met fruit. Bakken in de oven. |
Vlaai is een soort taart, oorspronkelijk afkomstig uit Weert in Limburg, maar inmiddels in heel Nederland te krijgen. Ook in Belgisch Limburg en een gedeelte van Duitsland kent men de vlaai.
Vlaai bestaat uit een vlaaibodem van deeg (meestal met een doorsnede van 28 tot 30 centimeter), die plat is, met opstaande randen. De vlaai wordt vervolgens gevuld met vruchten, zoals kruisbessen, kersen, pruimen, appel, abrikozen-linzen of rijst. Bovenop zit vaak slagroom.
Een Limburgse vlaai is een vlaai die geheel gebakken is. Moderne varianten met bijvoorbeeld bavaroises zijn niet geheel gebakken en mogen dus deze titel niet dragen.
[bewerk] Externe links
[bewerk] Zie ook
 |
Wikibooks heeft een recept over dit onderwerp: Vlaai |
