Kombucha
Kombucha is een drankje dat ontstaat uit fermentatie van gezoete thee door lactobacil- en gist-culturen.
Inhoud |
[bewerk] Biologie
De Kombuchadrank ontstaat door de inwerking van een schimmel in de vorm van een dikke gelatine-achtige, glanzende paddenstoelvlechtwerk-membraan, die een symbiose van gistcellen met verschillende bacteriën vormt. Kombucha ontwikkelt in de drank vooral glucuronzuur, melkzuur, azijnzuur en verschillende vitamines. Het is vooral het glucuronzuur dat voor een uitstekende ontgifting van het lichaam zorgt. Het melkzuur heeft een remmende werking op tal van schadelijke bacteriën, vooral op de darmbacteriën: de Kombuchadrank heeft sterke antibiotische eigenschappen. Melkzuur bevordert bovendien de celademing, wat van belang is bij kanker en stralingsschade. Ook heeft Kombucha een reinigende werking op het kliersysteem, bevordert het de voedselvertering en neutraliseert het urinezuur.
[bewerk] Naam
De benaming is pseudo-Japans; In het Japans benoemt het woord cha een aftreksel van bruin zeewier (kelp: kombu (コンブ)). Deze Japanse Kombucha is niet gefermenteerd en bevat ook geen thee.
De verkeerde overname van deze benaming berust op een misverstand.
[bewerk] Literatuur
- Frank, Günther W.: Komboecha - De Theezwamdrank, Praktische handleiding voor toebereiding en gebruik., Ennsthaler Gesellschaft GmbH & Co KG: 2006, ISBN 3-85068-334-6
- Frank, Günther W.: Kombucha - Mythos, Wahrheit, Faszination, Das biologisch aktive Naturgetränk. Was es für Sie persönlich tun kann (Duits), Ennsthaler 1999, ISBN 3-85068-555-1
[bewerk] Externe links
- Kombucha - Komboecha, De Theezwamdrank Praktische handleiding voor toebereiding
- De aantrekkingskracht van Kombucha Kombucha - Geneesmiddel voor alles?
