Koffiecichorei
| Koffiecichorei | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Taxonomische indeling | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Soort | ||||||||||||
| Cichorium intybus var. sativum |
Koffiecichorei (Cichorium intybus var. sativum) is een plant, familie van de witlof, die voor de productie van cichorei en inuline geteeld wordt.
[bewerk] Koffiecichorei
In de negentiende eeuw werd van de gemalen wortels van cichorei een cafeïnevrije drank gemaakt, waarvan sommigen vinden dat het lijkt op koffie. Dat deed men ook in de bezettingsjaren 1940-1945 en toen noemde men dat surrogaatkoffie. Indertijd miste men natuurlijk vooral de cafeïnestoot, maar mensen die tegenwoordig cafeïnevrije koffie willen drinken doen dat voornamelijk om juist geen effect van de cafeïne te hebben, zoals nervositeit en slecht slapen.
[bewerk] Inulineproductie
Sinds 1992 wordt in Nederland cichorei geteeld voor de productie van fructosestropen en inuline. Hiervoor zijn verschillende rassen geselecteerd, die een betere wortelvorm, een hogere wortelproductie en een hoger gehalte aan inuline hebben dan de oorspronkelijk wilde cichorei. Vanaf 2006 wordt in Nederland alleen nog voor de inulineproductie geteeld, omdat de productie van fructose niet langer lonend is.
