Gnocchi
Gnocchi zijn een soort balletjes, gemaakt van aardappel en tarwemeel. Het is een typisch Italiaans gerecht. De aardappels worden gekookt en gepureerd, en daarna met het meel gekneed en dan gekookt in kleine balletjes. Ze worden geserveerd met saus zoals dat ook bij Italiaanse pasta wordt gedaan.
[bewerk] Naamgeving
Het woord gnocchi, meervoud van het Italiaanse gnocco, betekent "klontjes". De Aziatische varianten worden vaak met het Engelse woord "dumpling" aangeduid, het Nederlandse woord is knoedel.