Dürum
Een dürüm is een deel van een Turks gerecht. Het betreft een pannenkoekachtig stuk brood, vaak gebruikt om in opgerolde vorm te vullen met vlees (vaak Döner kebab) of groente.
Wanneer er een saus van tomaat, ui, paprika en gehakt over wordt gesmeerd en doorgaans erop wordt meegebakken spreekt men van een "Turkse pizza" of "Lahmacun"