Chimay (bier)
Chimay is een trappistenbier dat in de Abdij Onze Lieve Vrouw van Scourmont te Chimay in Henegouwen wordt gebrouwen.
- Zie voor een breder kader het artikel Abdij Onze Lieve Vrouw van Scourmont
[bewerk] Bieren
- Chimay Doré: (gouden kroonkurk) een tafelbier (4,8° alc. geh.) dat enkel in de abdij zelf wordt gedronken
- Witte Chimay: (witte kroonkurk, 33 cl en 75 cl) een amberkleurig tripel (8% alc. geh) dat van de rode, witte en blauwe chimay de jongste is. Het bier dient tevens jong gedronken te worden, en wel bij een temperatuur van zo'n 6 tot 8 graden.
- Rode Chimay : (rode kroonkurk, 33 cl en 75 cl, ook wel Première genoemd) een koperkleurig bier met een alcoholgehalte van 7%. Het is het oudste bier van de huidige Chimaybieren. Het bier heeft een zachte, fruitige smaak en dient bij een temperatuur van 10 a 12 graden gedronken te worden. Het bier dient in het jaar van brouwen gedronken te worden.
- Blauwe Chimay : (blauwe kroonkurk, 33 cl, 75 cl, 1,5 liter en 3 liter, ook wel Grande Réserve genoemd) een bruin bier met een alcoholpercentage van 9%. De smaak blijft zich nog een paar jaar na het brouwen doorontwikkelen, waardoor het bier het beste enkele jaren bewaard kan worden voor het wordt gedronken. Het wordt aangeraden om het bier bij een temperatuur van 10 tot 12 graden te drinken.
Jaarlijks wordt zo'n 130.000 hectoliter bier gebrouwen.
