Apfelstrudel
Apfelstrudel (of appelstrudel) is een traditionele Oostenrijkse gebaksoort, die vooral erg populair is in Wenen. Apfelstrudel bestaat uit bladerdeeg, plakjes appel en rozijnen. Het was oorspronkelijk een gerecht voor arme mensen, het geldt vandaag de dag echter als een culinair hoogstaand gerecht. Apfelstrudel wordt normaal gesproken gegeten met slagroom of met ijs.
De apfelstrudel is gebaseerd op het Armeense gerecht, de 'baklava' (toentertijd was Armenië nog deel van het Ottomaanse Rijk) en vond zo zijn weg naar het toenmalige Oostenrijk-Hongarije (nu Oostenrijk en Hongarije), de apfelstrudel is daardoor ook erg populair in Hongarije, het gebakje heet daar almásrétes.
