モスバーガー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

株式会社モスフードサービス
Mos Food Services Inc.

種類	株式会社
市場情報	東証1部 8153
略称	モス、モスフード
本社所在地	東京都新宿区箪笥町22番地
設立	1972年7月21日
業種	外食産業（東証業種名は「卸売業」）
事業内容	飲食店チェーンの展開
代表者	代表取締役社長CEO兼COO 櫻田厚
資本金	114億1284万5000円（2006年3月31日現在）
売上高	連結582億1600万円、単体516億5700万円（2006年3月期）
決算期	毎年3月31日
主要子会社	株式会社トモス
関係する人物	櫻田彗（創業者）
外部リンク	http://www.mos.co.jp/

モスバーガーは、株式会社モスフードサービス（英文名称 Mos Food Services Inc.）の展開するハンバーガーチェーンの店舗の名称。又はそこで販売されているハンバーガー商品の名称。モスバーガーのMOSは、現在は、MはMountain（山のように気高く）OはOcean（海のように深い心）SはSun（太陽のように明るく）という意味とされている。元来は、創業者櫻田慧がモス・フード・サービスの前に起こした会社Merchandising Organizing System の頭文字である。また、モスバーガーの公式発表では、以前は、M=mountain、O=ocean、S=skyだった。

日本のハンバーガーフランチャイズ店でのシェアは、マクドナルドに次ぎ第2位。

目次 1 歴史 2 サービス 3 店舗別の色 4 沿革 5 メニュー 5.1 過去に存在したメニュー 6 その他飲食事業 6.1 新規事業 6.2 関連会社 7 外部リンク

[編集] 歴史

創業者は櫻田慧（1997年5月没、享年60）で、1972年3月12日東京都板橋区「成増」で一号店をオープンさせる。

素材を厳選し、注文を受けてから作る（「新鮮な物をお召し上がり頂きたいので敢えてお時間を頂いております」と断り書きをしている）など、いわゆるファーストフード店の中でもスローフードのような作りをしているのが特徴である。

1990年代後半のマクドナルドに端を発するファーストフードチェーンの値下げ戦争の中でも、値下げを行うことはほとんどなかった（ハンバーガーが10円値下げされた）。そのため、「モスは味の割に高い」と言われることもあるが、これは、「当時一番売れているタバコの値段を元に“モスバーガー”の値段を考える」という、基本的なポリシーを遵守してのことである。（櫻田の講演より）

パンの代わりに米をベースにした、ライスバーガーなどに人気がある、1973年に日本人向けに「テリヤキバーガー」が世界で初登場する。

[編集] サービス

• モスバーガーでは電話で注文すると受取り時に10円玉が入ったぽち袋をくれる。これは電話代ということでお客様の費用を負担する^[要出典]。
• 店内の食事にはガラス製のグラス、陶製のマグカップを使用、持ち帰りには紙袋のみでビニール袋は出さないなど、環境に配慮がなされている。

[編集] 店舗別の色

店舗限定、数量限定で「ニッポンのバーガー　匠味(たくみ)」を販売し、現在、せわしない感じのファーストフード的「赤モス」(黄色→白→赤、とモスバーガーのロゴの色が変わっていった。現在は赤色)から、ファストカジュアル業態の落ち着いた雰囲気の店舗「緑モス」（安心・安全・環境を象徴する色）に店舗改装などで移行しはじめている。社内報によれば、将来はその最終形態として「金モス」を登場させる予定^[要出典]。「赤モス」が完全に「緑モス」へ移行完了したあたりから「金モス」が出店を始める。

[編集] 沿革

• 1972年3月 - 東武東上線「成増」に実験店オープン。
• 1972年7月 - （株）モス・フード・サービス設立。
• 1973年5月 - 「テリヤキバーガー」発売。
• 1976年10月 - 50店舗目「コザ店」（沖縄県）オープン。
• 1979年1月 - 100店舗目「小豆島店」（香川県、現存せず）オープン。
• 1984年6月 - 「テリヤキチキンバーガー」発売。
• 1986年3月 - ドライブスルー店「牧港店」（沖縄県、現存せず）オープン。
• 1986年12月 - 500店舗目「宇都宮鶴田店」（栃木県、現存せず）オープン。
• 1987年8月 - 「ホットドッグ」発売。
• 1987年12月 - 「モスライスバーガー」発売。
• 1988年8月 - 「（株）なか卯」と資本提携。
• 1989年9月 - 「ロースカツバーガー」発売。
• 1989年12月 - 米国1号店「カラカウア店」（ハワイ）オープン。
• 1990年12月 - 「モスライスバーガーやきにく」発売。
• 1991年2月 - 台湾1号店「新生南路店」（台湾）オープン。
• 1991年3月 - 1000店舗目「江古田旭丘店」（東京都）オープン。
• 1991年7月 - 「スパイシーシリーズ」発売。
• 1992年9月 - 「モスチキン」発売。
• 1993年5月 - シンガポール1号店「イセタンスコッツ店」（シンガポール）オープン。
• 1998年10月 - 1500店舗目「恵庭店」（北海道）オープン。
• 2003年4月 - 宅配ピザチェーン「ストロベリーコーンズ」と提携しモスバーガーの宅配サービスを本格化するが、後にこの業務提携は解消。
• 2004年1月 - 「日本のバーガー匠味レタス」発売。
• 2004年12月 - 「屋島西町店」（香川県高松市）でノロウイルスによる食中毒発生、被害人員148人。会社の歴史上初の食中毒となった。同店は12月21日より5日間の営業停止となったが、営業再開せず閉鎖。
• 2005年3月 - 「日本のバーガー匠味十段」発売。ハンバーガー単品の値段が1000円と、大手では初で話題になる。
• 2005年4月 - ハワイの店舗閉店
• 2006年2月 - 「復刻版モスバーガー店舗」を東京・汐留にオープンする。メニューも当時の8品目を再現し、ダブルバーガーなど現在はないメニューも復刻。
• 2006年9月 - 「日本のバーガー匠味」旧シリーズ（匠味、匠味チーズ、匠味アボカド山葵、匠味十段）の販売を終了。
• 2006年10月 - 香港1号店「モスバーガーapm店」オープン

[編集] メニュー

(値段は2006年10月現在)

• ハンバーガー(220円)･･･シンプルにオニオンを乗せただけで、ケチャップで味付けしたもの。マクドナルドのようなピクルスは乗っていない。

• チーズバーガー(250円)･･･パティー(ハンバーグ)の上にスライスチーズを乗せ、あとはハンバーガーと同じくシンプルな構造。

• フィッシュバーガー(280円)･･･ホキを使用。フィッシュフライの衣にはクラッカーが使われている。フライの下にはチーズが敷かれており、オニオンとマヨネーズが盛られている。

• モスバーガー(300円)･スパイシーモスバーガー(330円)･･･モスの基幹メニューである。パティーの上にマヨネーズを塗りたっぷりオニオンを盛る。その上に特製ミートソースを掛け厚切りトマトスライスを乗せて完成。スパイシーの場合はマヨネーズの上にハラペーニョを挟む。

• モスチーズバーガー(330円)･スパイシーモスチーズバーガー(360円)･･･モスバーガーのパティーの上にスライスチーズを挟んだもの。

• テリヤキバーガー(300円)･･･1973年に発売され、日本で最初に発売された元祖テリヤキバーガーである。テリヤキソースに浸したパティーに一口大にちぎられたレタスを数枚とマヨネーズを乗せて完成。

• フレッシュバーガー(300円)･･･パティーに新鮮な厚切りトマトスライスと千切りレタス、オニオンスライスを盛り特製フレッシュソースを掛けたハンバーガー。野菜の瑞々しさが感じられる一品。

• テリヤキチキンバーガー(300円)･･･1984年に発売された当時としては珍しい鶏の一枚肉を使ったハンバーガー。テリヤキソースはテリヤキバーガーと異なる独自の物を使っている。パティーを焼く鉄板は使わず、網焼き器で直火焼きで調理されている。

• ロースカツバーガー(320円)･･･分厚いロースカツをソースに漬け千切りキャベツを盛ったハンバーガー。

• 海老カツバーガー(350円)･･･小エビがふんだんに入ったコロッケに千切りキャベツとタルタルソースを盛ったハンバーガー。

• チキンバーガー(280円)･･･鶏胸肉のフライに千切りキャベツとオーロラソースを盛ったハンバーガー。
• プレーンドッグ(270円)･･･ロールパンにオニオンとフランクフルトを挟み粒マスタードとケチャップで味付けした一般的なホットドッグ。

• チリドッグ(300円)･スパーシーチリドッグ(330円)･･･ロールパンにフランクフルトを挟みチリソースをかけうえからオニオンをまぶしたもの。スパイシーの場合はオニオンのかわりにハラペーニョが乗っている。

• モスライスバーガー(きんぴら(260円)、海鮮かきあげ(280円)、豚しょうが焼(350円、店舗限定)、味噌カツ(350円、中京エリア限定))、･･･特製ライスプレートで挟んだ和風商品。
• ニッポンのバーガー匠味(580円)、匠味(チーズ)(640円)･･･「緑モス」限定。「旧匠味」からパティ・ブレッド・ソースを一新し、他の具はオニオンスライスのみとして調理時間をかけずに手軽（安価）に常時提供できるようにと、顧客の要望に応えて改良された。別添の本山葵(100円)あり。

• チキン南蛮バーガー(320円、九州地区で期間限定)

• モスチキン(220円、5本以上で1本210円)･･･鶏むね肉を米粉の衣で揚げたフライドチキン。食べた後に残る骨は持ち手部分の1本のみで小骨などは一切入っていない。冷凍のままのテイクアウトもできる。
• モスの菜摘(なつみ)･･･バンズの変わりにレタスで挟んだ商品。フレッシュ、フィッシュ、ロースカツ、エビカツ、テリヤキチキン、マスタードチキンがある。値段はハンバーガーと同じ。

• セットメニュー(320円)･･･オニオンポテトかグリーンサラダSとドリンクかスープを好きなハンバーガーと組み合わせることができる。なおシェイクはセットドリンクに選べない。

• サイドオーダー･･･フレンチフライドポテト(S170円、L250円)、オニオンリング(210円)、オニポテ（オニオンリングとフレンチフライドポテトを半分づつ）(190円)、グリーンサラダ(S190円、L260円)、チキンナゲット(バーベキューソースかマスタードソース、かつてはチャイニーズソースもあった、320円)、フランクフルト(170円)、アップルパイ(170円)

• デザート･･･現在は180円でフローズンケーキバー(レアチーズ、キャラメル、マンゴー)と330円の栗と玄米餅のおしるこ(季節限定)がある。今夏は玄米フレークシェイク(抹茶小豆、グァバアロエ各330円)があった。

• スープ･･･コーンスープ、ミネストローネ、クラムチャウダー各230円。夏季はコーンスープのみ。沖縄では年中3種類販売。

• モス畑のサラダ･･･緑モス限定メニュー。彩ひじきとアボカドのサラダ430円、トマトとレタスのサラダ270円、シーザーサラダ350円。ドレッシングを和風ドレッシングとシーザードレッシングから選べる。また、+300円でスティックデニッシュとドリンクのセットが選べる。

• モスのごはん･･･緑モス限定メニュー。スープごはんシリーズとして、トマトポトフ、サンラータンがあり、いずれも590円。サラダごはんシリーズとして、タコライスととり竜田があり、いずれも480円。モス畑のサラダと同様にセットが選べる。

• モスキッズメニュー･･･チキンやさいバーガー、チキンやさいライスバーガー各420円がある。フレンチフライポテトSかりんごゼリーと野菜ジュースが付いてくる。店舗限定。

• モーニングメニュー･･･朝10時まで。店舗限定。ボロニアソーセージのデニッシュサンド、ツナとトマトのデニッシュサンド、トースト、やきたてパンケーキの4種類。そのほか東海・北陸エリア限定の小倉トースト、沖縄本島限定のモーニングプレートもある。

[編集] 過去に存在したメニュー

（期間限定商品も含む）

• ダブルバーガー･･･モスバーガーのパティーが2枚になったもの。1号店開店当初に存在したメニューで現在でも東京・汐留の「復刻版モスバーガー店舗」でのみ販売している。
• ダブルチーズバーガー･･･モスチーズバーガーのパティーが2枚になったもの。ダブルバーガーとともに「復刻版モスバーガー店舗」でのみ販売している。
• ホットチキンバーガー･･･チキンバーガーと同じ鶏胸肉のフライにレタスの千切りと辛味の効いたチリ状のホットソースと賽の目に切ったトマトを乗せたもの。定番メニューから一度消え、一時期復活したが再度消えた。現在でも復活を望む声は多いようである。
• ハンバーグサンド･･･専用の四角いパティーとオニオンスライスをはさみ、デミグラスソースをかけたもの。
• チーズハンバーグサンド･･･ハンバーグサンドのチーズ入り。
• モスライスバーガーつくね
• モスライスバーガーやきにく(300円)･･･ライスプレートに牛焼肉とサニーレタスをはさんだもの。ライスバーガーの中では人気の高いメニューであったが米国産牛肉の輸入禁止とともに販売終了した。
• モスライスバーガーえび竜田
• モスライスバーガーカツカレー
• マスタードチキンバーガー(350円)･･･元は季節メニューであったが反響が大きく2004年から定番メニューになる。あらかじめテリヤキチキンバーガーに使われている鶏肉をマスタードソースに漬け黄色く色づいたものを直火焼きしている。辛味を緩和させるため根菜サラダとプラムソースをその上に乗せる。2006年10月販売終了。
• フィッシュマリネバーガー(330円)･･･フィッシュバーガーと同じフィッシュフライに甘酢だれをつけ、キャベツの千切りとマリネサラダをのせたもの。バンズはこのバーガー専用の白いバンズを使用。
• モスチキンスパイス(250円)･･･クリスマス限定商品として特製八味スパイスを使ったピリ辛のモスチキン（好評につき、2006年8月下旬までの間、関東甲信越地方と静岡県にて地域・期間限定にて再販売していた）。
• デザート･･･ティラミス、黒ごまプリン
• パオチキン＆パオバーグ(2005年5月)
• ナンカレードッグ
• ナンタコスシリーズ(2005年8月)
• タンドリーチキンバーガー(2005年9月)
• カレーチキンフォカッチャ･･･フォカッチャに専用のチキンフライとキャベツ千切りをはさみ、カレーソースをかけたもの。
• 北のコロッケフォカッチャ･･･フォカッチャにコロッケとキャベツ千切りをはさみ、とんかつソースをかけたもの。
• えびクリームコロッケバーガー
• ホタテクリームコロッケバーガー
• 鮭バーガー
• 鮭チーズバーガー

期間限定商品が販売数や反響によって定番メニュー化した例もある。（海老カツバーガー、マスタードチキンバーガーなど）

[編集] その他飲食事業

[編集] 新規事業

• 80℃ Cafe＆Kitchen
• モスズ・シー
• マザーリーフ
• まめどり
• ステファングリル

[編集] 関連会社

• ちりめん亭（中華そば）
• AEN（四季の旬菜料理）

※牛丼チェーンのなか卯もかつてはグループ会社だった。

[編集] 外部リンク

• モスフードサービス