フキ
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フキ | ||||||||||||||
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分類 | ||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||
Petasites japonicus | ||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||
フキ | ||||||||||||||
英名 | ||||||||||||||
Giant Butterbur |
茎は地上で伸びるのではなく地下茎となっている。早春、葉よりまえに花茎がでる。これを蕗の薹(フキノトウ)とよんでいる。雌雄異花であり、雌花は受粉後、花茎を伸ばしタンポポのような綿毛をつけた種子を飛ばす。開花時の草丈は5~10cmだが、結実時の草丈は80cmになるものもある。
日本原産で、北海道・本州・四国・九州・沖縄に分布している。北は樺太から、朝鮮半島・中国でも見られる。水が豊富で、風があまり強くない土地を好み繁殖する。
ふきのとうや葉柄を食用とする。ふきのとうは天ぷらや煮物・味噌汁にする。葉柄は灰汁を抜いて煮物などにする。
季語:蕗の薹や蕗の芽・蕗の花は春、旬の蕗・蕗の葉・伽羅蕗・秋田蕗は夏の季語となる。
方言:秋田弁ではふきのとうを‘ばっけ’と言う。
[編集] フキタンポポ
- フキタンポポ
- 学名:Tussilago farfara
- 葉は款冬花(かんとうか)という生薬で、鎮咳去痰作用がある。