みそ製造技能士
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
みそ製造技能士(みそせいぞうぎのうし)とは、国家資格である技能検定制度の一種で、職業能力開発促進法第47条第1項による指定試験機関(社団法人中央職業能力開発協会及び社団法人都道府県職業能力開発協会)が実施するみそ製造技能士に関する学科及び実技試験に合格した者をいう。 なお職業能力開発促進法により、みそ製造技能士資格を持っていないものがみそ製造技能士と称することは禁じられている。
[編集] 級別
1級、2級の別がある。
[編集] 実技作業試験内容(みそ製造作業)
- 1級:米みそ、麦みそ及び豆みそについて、原料、こうじ及びみその品質の判定を行う。試験時間=1時間30分
- 2級:米みそ、麦みそ又は豆みそのうち、いずれか一つを選択し、原料、こうじ及びみその品質等の判定を行う。試験時間=1時間