Acido ossalacetico
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| Acido ossalacetico | |
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| Caratteristiche generali | |
|---|---|
| Formula bruta o molecolare | C4H4O5 |
| Massa molecolare (amu) | 132,07 g/mol |
| Numero CAS | 328-42-7 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Temperatura di fusione (K) | 434 (161°C) |
| Progetto Chimica - Chemiobox | |
L'acido ossalacetico è un acido dicarbossilico, intermedio del Ciclo di Krebs.
In vivo l'ossalacetato (forma ionizzata dell'acido ossalacetico) deriva dall'ossidazione dell'L-malato, catalizzata dalla malato deidrogenasi. L'ossalacetato reagisce con l'acetil-CoA a formare acido citrico, con la malato deidrogenasi come catalizzatore.
L'ossalacetato viene prodotto anche dalle foglie delle piante dalla condensazione dell'anidride carbonica con fosfoenolpiruvato, catalizzata dall'ossalacetato deidrogenasi.
Le forme enoliche dell'acido ossalacetico sono particolarmente stabili, a tal punto che i due isomeri hanno differenti temperature di fusione (152°C la forma cis, 184°C la forma trans).
La conversione tra forma enolica e forma chetonica è catalizzata dall'enzima fumarasi.
L'acido ossalacetico è instabile in soluzione, decomponendosi (dopo poche ore a temperatura ambiente, dopo pochi giorni a 0°C) in acido piruvico per decarbossilazione.
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