Brokoli
Dari Wikipedia Indonesia, ensiklopedia bebas berbahasa Indonesia.
Brokoli adalah tumbuhan yang termasuk dalam famili Brassicaceae (yaitu kubis-kubisan, dulu Cruciferae). Brokoli diklasifikasikan ke dalam kelompok kultivar Italica dari spesies Brassica oleracea. Kelompok kultivar lain Brassica oleracea termasuk misalnya kubis (kelompok Capitata), kembang kol (kelompok Botrytis), dan kailan (kelompok Alboglabra).
Brokoli memiliki banyak sekali kepala bunga berwarna hijau yang teratur seperti cabang pohon dengan batang tebal yang dapat dimakan. Sebagian besar kepala bunga tersebut dikelilingi dedaunan. Brokoli paling mirip dengan kembang kol, namun brokoli berwarna hijau, sedangkan kembang kol putih.
Brokoli merupakan tanaman yang hidup pada cuaca dingin.
Sebagai makanan, brokoli biasanya direbus atau dikukus, atau dapat pula dimakan mentah. Brokoli mengandung vitamin C dan serat makanan dalam jumlah banyak. Brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin, yang merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforafana (sulforaphane).
[sunting] Pranala luar
Lihat galeri mengenai Brokoli di Wikimedia Commons.
