Aroma
Izvor: Wikipedija
Aroma je izraz za kombinaciju primarne i sekundarne arome vina.
Primarna aroma vina ovisi isključivo o vrsti grožđa od kojeg se pravi vino.
Sekundarna aroma nastaje uslijed proizvodnog procesa (primjerice okus bačve).
Tercijalna je najsuptilnija aroma, koja nastaje starenjem vina.
Tercijarnu aromu često nazivamo buke (bouquet).
Kad govorimo o aromi i bukeu podrazumijevamo čulo okusa, i lagano je previdjeti ulogu njuha, koje je u pravilu dominantnije. Iz tog razloga su se ustanovila neka opća pravila kušanja vina, te se razvio cijeli ritual do kojega drži većina vinoljubaca.
