עגבנייה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
| עגבנייה | |
|---|---|
 |
|
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | דו פסיגיים |
| סדרה: | סולנאים |
| משפחה: | סולניים |
| סוג: | סולניום |
| מין: | עגבנייה מתורבתת |
| שם מדעי | |
 Solanum lycopersicum |
|
עגבנייה היא פרי ממשפחת הסולניים, בהבשלה צבעה אדום, טעמה מיוחד והיא בעלת ערך תזונתי רב. השם "עגבנייה" שמקורו בשורש "עגב" מהמלה עגבים (פלירטוט), ניתן לה בהקבלה לכינויה העממי באירופה "תפוח אהבה".
העגבנייה, כפרי ממשפחת הסולניים לא מיועדת לאכילה כל עוד אינה בשלה לחלוטין כאשר היא ירוקה.
תוכן עניינים |
[עריכה] מוצא העגבנייה
מקורה של העגבנייה ביבשת אמריקה, חוקרים מעריכים שהעגבנייה תורבתה לראשונה בפרו העתיקה, ששם מיני בר של עגבנייה עדיין גדלים. כמו פירות וירקות אחרים (כגון תפוח אדמה ותירס) העגבנייה לא הייתה ידועה לאירופאים עד לגילוי אמריקה.
האירופאים התייחסו לעגבנייה בחשדנות וחלקם סברו שהיא רעילה, רק במחצית השנייה של המאה ה-19 הפך גידול העגבנייה לנפוץ בעולם. העגבניות המשמשות היום בחקלאות הן ככל הנראה זן תרבות (אשר עבר הכלאות למען השבחתו בידי בני אדם). זן הבר של העגבנייה הוא ככל הנראה ה"פנלי" אשר פירותיו קטנים וירוקים, ואינם טעימים למאכל.
[עריכה] מאפייני פריחה
העגבנייה אינה בעלת מאפיינים של צמח יום קצר או לחלופין של צמח יום ארוך. ככל הנראה היא פורחת ללא כל תלות באורך היום. (כלומר, אין לה אורך לילה קריטי לפריחה)
[עריכה] זני העגבנייה
לעגבניה מאות זנים. להלן הידועים שבהם:
- שרי
- לב השור
- תמר
- כדורי
- מאורך
- אגסי
- גלילי
[עריכה] ערך תזונתי
| הערך התזונתי של העגבנייה (ל-100 גרם) | ||||
|---|---|---|---|---|
| אנרגיה בקילוקלוריות |
חלבונים בגרמים |
פחמימות בגרמים |
שומנים בגרמים |
כולסטרול במיליגרמים |
| 21 קק"ל | 1.0 גר' | 4.3 גר' | 0.2 גר' | 0 מ"ג |
| הרכב הפחמימות | הרכב השומנים | |||
| פחמימות זמינות בגרמים |
סיבים תזונתיים בגרמים |
חומצות שומן רוויות באחוזים |
חומצות שומן חד בלתי רוויות באחוזים |
חומצות שומן רב בלתי רוויות באחוזים |
| 3.7 גר' | 0.6 גר' | - | - | - |
| מינרלים | ||||
| מים בגרמים |
סידן במיליגרמים |
ברזל במיליגרמים |
נתרן במיליגרמים |
אשלגן במיליגרמים |
| 94 גר' | 5 מ"ג | 0.7 מ"ג | 9 מ"ג | 275 מ"ג |
| ויטמינים | ||||
| רטינול (ויטמין A) במיקרוגרמים |
תיאמין (ויטמין B1) במיליגרמים |
ריבופלאבין (ויטמין B2) במיליגרמים |
ניאצין (ויטמין B3) במיליגרמים |
חומצה אסקורבית (ויטמין C) במיליגרמים |
| 65 מק"ג | 0.05 מ"ג | 0.03 מ"ג | 0.6 מ"ג | 11 מ"ג |
[עריכה] קישורים חיצוניים
- עגבנייה לא רק בסלט - נירה פלדמן מתוך "מכביתון"; באתר מט"ח
- פירוט מלא של ערכים תזונתיים באתר Nutrition Data
- עגבנייה באתר "ירוק 2000"
[עריכה] ראו גם
- פסק דין ניקס נגד הידן - האם עגבנייה היא פרי או ירק?
- טומטינה - מלחמת עגבניות שנתית הנערכת בספרד
| מיזמי קרן ויקימדיה | ||
|---|---|---|
 ערך מילוני בוויקימילון: עגבנייה |
||
 תמונות ומדיה בוויקישיתוף: עגבנייה |
