Salers (gentiane)
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Vous avez de 
 |
Cet article est une ébauche à compléter concernant une boisson, vous pouvez partager vos connaissances en le modifiant. |
| Cet article fait partie de la série Boissons alcoolisées |
 |
| Cépages |
| Cabernet-sauvignon Cabernet franc Chardonnay Merlot Sauvignon Syrah |
| Voir aussi |
La Salers est une liqueur de racines de gentiane d'Auvergne, fabriquée depuis 1885 par Ambroise Labounoux puis par son fils Alfred Labounoux, et commercialisée par la Distillerie de la Salers.
L'appellation figurant sur les étiquettes est « Salers gentiane », mais la désignation courante est « la Salers ».
La distillerie est située à Égletons (Corrèze), mais son « produit phare » a été baptisé Salers en raison de la fréquence, dans la région du puy Mary, à proximité de la ville de Salers (Cantal), de la gentiane jaune (gentiana lutea), ingrédient de base de la liqueur.
La Salers est habituellement qualifiée d'apéritif, mais on peut remarquer que, un peu partout dans le Massif Central, nombre d'amateurs la consomment également en guise de digestif.
La Salers existe en trois dosages et présentations :
- « bouchon jaune », qui titre 16 % de volume d'alcool,
- « bouchon rouge », qui titre 20 % de volume d'alcool,
- « bouchon vert », qui titre 25 % de volume d'alcool.
[modifier] Autres productions
La distillerie de la Salers, outre sa production vedette, fabrique également divers autres alcools, tels que des liqueurs ou crèmes de fruits : kirsch (qui fut la production initiale d'Ambroise Labounoux), myrtille, mûre, fraise des bois, framboise, châtaigne, noix et autres.
