Pérail
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Pays d'origine | France |
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Région, ville | Midi-Pyrénées |
Lait de | brebis |
Appellation, depuis | ? |
Le Pérail est un fromage français de l'Aveyron Midi-Pyrénées.
C'est un petit fromage à base de lait de brebis, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 150 grammes.
Sa période de dégustation optimale s'étale de mars à août après un affinage de 3 semaines, mais il est aussi excellent de janvier à octobre. C'est un fromage plus doux et moins typé que les autres fromages au lait de brebis.
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