Michelin-tähdet
Wikipedia
Michelinin tähtiä käytetään luokitellessa maailman kuuluisimpia ja vaikutusvaltaisempia ravintoloita sekä niiden keittiömestareita. Tähtiä jaetaan säästeliäästi ja niitä annetaan niille, jotka edustavat arvostelijoiden mielestä poikkeuksellista laatua sekä ruokakulttuurin että ruoanlaittotaidon osalta. Michelin-tähden arvoiset ravintolat esitellään Michelinin punaisessa oppaassa, jotka suosittelevat lukijoilleen parhaimmat hotelli- ja ravintolakohteet. Euroopan oppaassa on mukana 20 maata. Tarkastajat kiertävät joka vuosi eri ravintoloissa koesyömässä ruokia ja aistimassa tunnelmaa ja palvelun laatua. Tutkimuksen puolueettomuuden takaamiseksi Michelinin palkkaamat tarkastajat toimivat aina nimettöminä ja maksavat itse ruokansa ja yöpymisensä. Ravintoloitsijat ottavat Michelin-tähdet erittäin vakavasti, sillä tähden lisäys tai sen poistaminen voi merkitä rahassa mitattuna jopa miljoonia euroja.
[muokkaa] Arvostelu
Ravintola saa
- yhden tähden, jos se on arvostelijoiden mielestä poikkeuksellinen omassa luokassaan.
- kaksi tähteä, jos ravintolan henkilökunnan ruoanvalmistustaidot ovat erinomaiset. Ravintola on myös pienen matkan arvoinen.
- kolme tähteä, jos henkilökunnan ruoanlaittotaito ja ravintolan ruokakulttuuri kokonaisuudessaan ovat ainutlaatuisia. Ravintola on myös matkan arvoinen.
[muokkaa] Suomalaiset Michelin-ravintolat
Suomessa Michelinin luokittelemat ravintolat sijaitsevat Helsingissä. Chez Dominiquella on kaksi tähteä ja G.W. Sundmans ja George ovat molemmat yhden tähden ravintoloita. Helsingin Michelin-kokit ovat Markus Aremo (George), Hans Välimäki (Chez Dominique) ja Jarmo Vähä-Savo (G.W. Sundmans).
