Hausente
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
| Hausente | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Systematik | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||||
| Anas platyrhynchos f. domestica | ||||||||||||||
| (Linnaeus, 1758) |
Die Hausente ist die domestizierte Form der Stockente (Anas platyrhynchos).
Inhaltsverzeichnis |
[Bearbeiten] Rassen und Arten
Hausenten können verschiedenen Rassen angehören. Die verbreitetste ist die Pekingente. In Asien hat die Entendomestikation Hausentenformen mit steiler Körperhaltung, die Pinguinenten, hervorgebracht. Aus ihnen entstanden die Entenrassen mit aufrechtem Körper wie die Indische Laufente. Als Schneckenvertilger in Gärten dienen Indische Laufenten. In Frankreich werden diese Entenarten als Barbarie-Enten gezüchtet und verkauft. Bekannt ist die Barbarie-Entenbrust als Delikatesse, weil sie nicht so fett ist wie die Hausente.
Daneben wird auch die aus Südamerika stammende Warzenente, eine Zuchtform der Moschusente (Cairina moschata), als Haustier gehalten, sowie Hybriden aus beiden, sogenannte Mulardenten. In Frankreich werden Warzenenten Barbarie-Enten genannt.
[Bearbeiten] Verwendung von Enten
Hausenten werden wegen ihres Fleisches, ihrer Eier und ihrer Federn gehalten.
Enten können wie Gänse zur herstellung von Stopfleber (Franz.: foie gras) verwendet werden. Dies geschieht durch eine bestimmte Mastform, das Nudeln bzw. Stopfen, bei der den Tieren in den letzten Wochen vor dem Schlachten mittels eines Rohres täglich mehrere Kilo Futterbrei verabreicht werden. Obwohl die Gänsestopfleber viel bekannter ist, sind 96 % der Stopflebern eigentlich Entenlebern: 98 % der Verarbeitung finden in Frankreich statt.
Tausendjährige Eier werden aus Enteneiern hergestellt.
[Bearbeiten] Haltung
Junge Enten werden nach zwei bis drei Monaten geschlachtet und wiegen etwa 3.000 Gramm. Nach sechs Monaten sind sie geschlechtsreif und wiegen bis zu 3.000 Gramm. Hausenten sind unter der Haut sehr fett.
[Bearbeiten] Verbreitung
Die Hausente ist weltweit verbreitet. Während in Europa die Entenhaltung im Vergleich zur Hühner- und Gänsehaltung von drittrangiger Bedeutung ist, stellt die Hausente vor allem in Ost- und Südostasien, aber auch in Lateinamerika und in einigen afrikanischen Ländern ein ernährungswirtschaftlich wichtiges Hausgeflügel dar. In China werden etwa 500 Millionen Hausenten gehalten.
[Bearbeiten] Siehe auch
| Wiktionary: Hausente – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme und Übersetzungen |
