Hagebutte

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Du hast neue Nachrichten (Unterschied zur vorletzten Version).

Hagebutten der Hundsrose (Rosa canina)

Hagebutte der Kartoffelrose

Hagebutten am Strauch

Als Hagebutten (auch Hägen, Hiffen, Hiften, Rosenäpfel, Hetscherl) bezeichnet man die Früchte verschiedener Rosen-Arten. Der Name Hagebutte (Rosa Canina) weist auf das Vorkommen der Pflanze an Hecken (altdeutsch „Hag“) hin.

Inhaltsverzeichnis

1 Allgemeines
2 Sorten und Arten
- 2.1 Verbreitungsgebiet
3 Verwendung
- 3.1 Verwendung als Lebensmittel
- 3.2 Verwendung als Heilpflanze
4 Wissenswertes
5 Weblinks
6 Einzelnachweise

[Bearbeiten] Allgemeines

Die Hagebutte ist eine Sammelfrucht, die viele kleine Nüsse enthält.

Das Fruchtfleisch der im Spätherbst geernteten Früchte entsteht aus dem fleischigen Blütenboden, ist süßsauer und reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C (Ascorbinsäure) aber auch Vitamin A, B1 und B2. Die Nüsschen der Hagebutte sind mit feinen Widerhaken-bestückten Härchen bedeckt, welche bei Hautkontakt Juckreiz hervorrufen. Aus diesem Grund sollten die Samen nicht mitgegessen bzw. -verarbeitet werden. Vor allem Kinder nutzen sie gelegentlich zum Herstellen von Juckpulver.

[Bearbeiten] Sorten und Arten

Alle Rosenarten (Rosa) bilden "Hagebutten" – einige wenige Beispiele:

Hundsrose (R. canina),
Japanische Apfelrose oder Kartoffelrose (R. rugosa),
Gebirgsrose (R. pendulina),
Schottische Zaunrose (R. rubiginosa),
Kulturformen wie die Vitaminrose

[Bearbeiten] Verbreitungsgebiet

Europa, Asien, Südamerika, Nordafrika

[Bearbeiten] Verwendung

[Bearbeiten] Verwendung als Lebensmittel

Hagebuttenstrauch mit Blüte

Hagebutten können roh gegessen werden, nachdem die Nüsschen entfernt wurden. Je später man sie pflückt desto süßer sind sie. Die Früchte bleiben oft den ganzen Winter am Strauch und sind meist auch noch im Frühling problemlos genießbar.

Die Früchte können zu Mus oder Marmelade (Hägenmark, Hiffenmark, Buttenmost) verarbeitet werden. Traditionell werden damit die fränkischen Krapfen gefüllt.

Hagebutten lassen sich auch zu Fruchtwein, Likör und Aufgussgetränken verarbeiten; die meisten der im Lebensmittelhandel erhältlichen Früchteteemischungen bestehen hauptsächlich aus Hagebutte.

[Bearbeiten] Verwendung als Heilpflanze

Die getrockneten roten Beeren (die Sammelfrucht) kommen als Fructus cynosbati in den Handel, die eigentliche Frucht (der „Kern“) als Semen cynosbati. ^[1]

Aus der getrockneten Schale der Hagebutte kann man einen vitaminreichen Aufguss machen.
Die Marmelade fördert den Appetit und ist, wie der Aufguss, reich an Vitamin C und Lycopin.
Das Mus eignet sich besonders wegen seiner austreibenden Wirkung und wird wie der Aufguss gegen Gicht und Rheuma verwendet.
Aus den Kernen kann ein Öl gewonnen werden, welches zur Hautpflege verwendet wird. Rosa Mosqueta wird etwa aus den Kernen der chilenischen Wildheckenrose gewonnen.

[Bearbeiten] Wissenswertes

Das Volkslied Ein Männlein steht im Walde bezieht sich - entgegen der weitverbreiteten Meinung - auf die Hagebutte und nicht auf den Fliegenpilz wie aus der letzten Textzeile hervorgeht (siehe Weblinks).