Gomasio
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Gomasio ist eine pikante Gewürzmischung, die vor allem in der asiatischen Küche Verwendung findet. Das Gewürz besteht aus Sesamkörnern und naturbelassenem Meersalz.
[Bearbeiten] Herstellung
Gomasio wird hergestellt, indem die Sesamkörner zuerst geröstet und anschließend zusammen mit dem grobkörnigen Meersalz gewalzt bzw. gemörsert werden. Anschließend kann das Würzgemisch in luftdichten Behältnissen lange aufbewahrt werden.
[Bearbeiten] Verwendung
Hauptsächlich wird Gomasio zur Zubereitung asiatischer Gerichte benötigt, kann jedoch auch für Salate, Dressings oder Dips verwendet werden. Zu beachten ist jedoch, dass Gomasio durch den hohen Gehalt an Sesamöl sehr nährstoffreich ist.
[Bearbeiten] Namen
Gomasio ist der traditionelle japanische Name, in Korea heißt die Würzmischung "Ggaessogum". Im deutschsprachigen Raum ist Gomasio oder einfach "Sesamsalz" gebräuchlich.
